前言

疫情期间因为基本不出门，绝大多数日常生活所需的物资都是靠网购或者社区团购，所以那段时间家中的冰箱里塞得满满的，冷冻区里全是各种肉制品和速冻食品，冷藏区里也存满了各种容易存储的蔬果。

我家的冰箱是一台基础款的526L风冷双开门，说它是基础款，是因为这款冰箱冷藏和冷冻功能都很好，但也仅仅只有冷藏和冷冻，生鲜食材选择冷藏就放不了多久，选择冷冻就很快变成冰块。尤其是小孩平时喜欢吃牛肉和海鲜，这些食材在冷冻之后无论是口感还是营养上都比不上新鲜的了。

所以疫情期间冰箱里那些冻得硬邦邦的鱼肉，吃到后面实在是有点厌烦了，直到现在，冷冻柜中还有好几大坨冰块包裹住的食材。但是我住的这个小区属于新开发的区域，商业目前还很不完善，每天去超市或者菜场买新鲜食材这样的频率也不太现实。基于现实矛盾，最好的办法就只有换保鲜能力更强的冰箱，研究过好几款主打保鲜功能的冰箱，最终入手了这款最新的美的微晶冰箱。

细节展示

美的微晶冰箱有很多种颜色与款式，从外观尺寸和容积需求的角度出发，我选了这台BCD-512WFGPZM，从参数看，这款冰箱的综合耗电量为0.89千瓦时/24小时，冷藏室容积337升，冷冻室容积175升，总容积为512L的法式十字门冰箱。

比起我家以前那台526L的双开门，在高度上略微高一点，不过法式十字门冰箱比起对开门冰箱来说占用的空间要更小一些，833*648*1898毫米的尺寸，是能够很容易就嵌入到橱柜中去。

尤其是这款冰箱采用了底部散热方式，做嵌入式设计时完全不用担心两侧的通风散热问题。

整体外观设计采用了北欧极简风格，选取了冰川银的颜色，据说设计灵感来自于北欧布利克斯达尔冰川，高纬度斜阳透过冰层时幻射出层次丰富的银色光彩。这款冰箱利用门板上覆盖着的一层KMI精雕玻璃面板，将光和影的追逐游戏搬到了冰箱面板上，实物确实看起来非常上档次，比我拍出来的照片要好看的多。

冷藏空间一共有337L，内部一共设计了三层置物隔板，置物隔板下面的抽屉是果蔬空间，抽屉式的设计能够更有效的降低果蔬类食材水分的蒸发，在两侧门板上也各设计了三层置物架，中间一层可以有两个不同的高度进行调节，整个空间的利用，设计得非常合理。

冰箱箱体内部采用了不锈钢风道背板，比起普通的塑料背板在制冷效果上要更好一些，良好的导热系数，也可以使得三层空间的温度更均匀一些。

冷藏空间最下方的这两个抽屉是这款冰箱最重要的核心功能，左边是微晶一周鲜，可以维持肉类食材和鱼类生鲜等食材一周不冻储存，口感和营养价值还是非常新鲜的；右边是调湿空间，可以用来存放干果类或者果蔬类食材，可以自主调解保鲜湿度，这两个抽屉会在后文做详细介绍。

这款冰箱还有一个重要的功能就是PST智能除菌，打开冰箱后能看到淡蓝色的灯光，可以实时查看杀菌进程，疫情期间非常实用。

柜门的金属铰链看起来非常粗壮而结实，阻尼感也不错，就算柜门置物架上码满了很重的饮料，应该也不用担心承重问题。

柜门设计了翻转梁，在拉开柜门时，翻转梁从凹槽内脱出，和柜门垂直，关上柜门时，翻转梁会卡入凹槽内，这样的设计能起到更好的密封效果，不会因为冰箱内外温差大而影响保鲜效果。

175L的冷冻空间设计成了两个抽屉。

抽屉拉手位置采用了金属拉丝工艺，搭配KMI精雕玻璃面板整体看起来显得非常有档次。

因为单个抽屉的容积比较大，为了能够更好的承重，这两个冷冻柜抽屉都采用了金属导轨来进行固定，金属导轨抽拉非常流畅，而且阻尼感不错，回推的时候能够自动吸入至闭合状态，完全不用担心因为抽屉没关严实导致的能耗增加问题和保鲜效果不好的问题。

到货静置一天后通电，然后将赛得满满当当的原来那个冰箱里的一些饮料转移到新冰箱中，冷藏空间的中间隔板可以调整两个不同的高度，大多数饮料、易拉罐都能竖立放置，甚至红酒高度也没问题。

两个冷冻抽屉都设计了一层搁板，除了抽屉内部能容纳非常多的食材外，搁板上同样还能码上一层食材。

微晶一周鲜的这个抽屉底部设计了两块金属材质托盘，除了能起到更好的均匀温度的作用外，清洁起来也更加方便。

我们可以通过这个设置在抽屉上方的触摸式按键来控制微晶功能的开启和关闭。

调湿空间同样可以通过触摸式按键控制低湿状态和高湿状态，低湿状态下可以用来存放干果，高湿状态则是用来存放非常容易脱水的一些蔬菜和水果。

一周鲜功能测试

之所以选择这款冰箱，主要就是看中了这款冰箱的微晶一周鲜功能，参考商品介绍，这个功能可以保证肉类在冷藏情况下可以存鲜7天，更大程度上保留食材的营养价值和口感体验。

一般来说，冰箱的冷藏柜中温度在5-8摄氏度左右，在这样的温度下，肉类食材要保鲜7天是不可能的，那这个微晶一周鲜功能到底怎么样？

我平时买回来的肉，除了切出当天的分量之外，剩下的都是切割成一块块用保鲜袋装起来冷冻。

这里需要科普一下的是，肉类、鱼类和禽类食材，在冷冻过程中，食材内部的大部分水分都会冻结成冰，而水分子在结冰时会形成冰晶，降温速度越慢，形成的冰晶会越大。大冰晶会破会食材的纹理等构造，从而破会食材本身的口感和营养，肉质冷冻后解冻流出大量血水等，就是因为形成冰晶破坏了食材本身，解冻后随着大量水分流出的；刺破食材细胞膜，导致细胞液流出，使得食材的口感下降，营养成分也会部分流失。

另外，冰冻成坨的肉自然解冻过程比较久，有时候做菜时往往来不及自然解冻，就只好用热水解冻，这样一来肉的口感就更加不好了。

而存放在微晶一周鲜抽屉里的肉可以明显看出并没有结冰的现象，按下肉的表面可以感觉到内部有微微结晶的感觉。

用测温仪测量一下肉的内部温度控制在-1.8摄氏度。

这样的肉从冰箱里拿出来后可以直接切，完全不需要解冻过程，并且切肉时不会有那种冰冻肉化冻后切起来流血水的现象。

在超市里买回来的海蛎都是这种带水的包装，如果放到冰箱里冷冻的话，很快就会冻成一根冰团。

但是存放在微晶一周鲜的抽屉中三天后，倒入碗里可以明显看出海蛎并没有被冻住，包装袋里的水中呈现出冰水混合物的状态。

海蛎蒸蛋，我小孩的最爱。

之前我看过好几篇关于这款冰箱的报道，提到过"果冻不冻"的类比储存实验，这是因为果冻的冰点和牛肉的很接近，“果冻不冻”的挑战也是为了验证美的微晶冰箱“微晶一周鲜”的实际保鲜效果，因为果冻-冻与不冻的效果看起来很直观。所以我特地买来果冻做了试验，验证“微晶一周鲜”的保鲜效果是否真实。

最终我比对了放置在微晶一周鲜、软冷冻、0度保鲜中的三份果冻，经过两天的保鲜存放，最终只有微晶保鲜舱内的果冻呈现微微结晶但不结冻的状态，从外观看，这个果冻依旧原鲜Q弹，晃一晃还是能看到Q弹的效果；而软冷冻环境下的果冻已经冻僵，相信解冻之后就会变得像0度保鲜中的果冻一样，严重塌陷变形，失去活性。

"果冻不冻"的试验，主要是得益于微晶舱金属底板内置的感温探测器可以精准感知不同食材不同部位的最佳储存冰点，根据食材冰点，智能调节至适合储存的保存温度，最终储存的食材只会微微结晶，而不会冻透或冻结实；而不结冻就不会生成冰晶，没有冰晶就不会破坏肉质本身的内部构成，烹饪时也无需解冻，无营养流失。

我用果冻测试的同时，还对照了牛肉在微晶舱的保鲜环境下的不冻原鲜状态，验证了这款冰箱的“微晶一周鲜”技术，确实可以实现肉类7天长效不冻的原鲜状态。

控温控湿功能及PST智能除菌功能

普通的风冷冰箱中冷藏的果蔬类食材，尤其是一些叶子菜，很容易出现脱水变干的情况，这主要是因为风冷过程会加速果蔬中水分的蒸发，水分被风冷循环系统抽走，自然就蔫了。

要降低这个水分的蒸发，要么使用密封的容器存放，比如冰箱中果蔬空间都会设计成单独带盖的抽屉；要么就是主动增加湿度，让风冷系统带走的是冰箱的水分，而不是冰箱+果蔬的水分。

美的微晶冰箱专门设计了一个调湿空间，可以针对不同的食材自由切换高湿状态还是低湿状态，我从自己露台上摘回来的新鲜辣椒放在这个调湿空间中，设置为高湿状态，五天后这些辣椒表面还依然水嫩，稍微有些变化。

用温湿度计测试一下，调湿空间内的相对湿度为96.5%，这样的湿度应该是非常适合果蔬食材的存放。

这款冰箱内置了多个测温雷达，能实时监测温度情况，然后根据监测到的温度智能精准控温。

通过测温设备实测冷藏柜中的温度，和预设温度完全一致，看得出这款冰箱的控温能力确实非同小可。

美的微晶冰箱同时还配有PST智能除菌家属，从原理上分析应该是：通过内置的等离子发生器在高电压状态下电解产生负离子，负离子进入冰箱内循环后，高活性金属催化剂能加快冰箱内部的异味分解速度，以便达到高效杀菌和快速消除异味的目的。从而自根源上消灭致使食材加速腐败的病菌，保障食材的鲜美，进一步提高食材健康系数。

美的微晶冰箱BCD-512WFGPZM是一款有着一级能效等级、四星级冷冻能力的多门冰箱。

冰箱的冷冻能力标准是指冰箱在24小时冷冻食物的能力，冷冻能力分为四个星级，其中一星级表示冷冻室温度≤-6℃，冷冻食品储存时间为一星期，而四星级表示冷冻室<-18℃，并且有速冻功能，冷冻食品储存时间三—六个月。

能效等级共分五级，其中一级能效表示产品达到国际先进水平，最节电，即耗能最低。

那这台冰箱在日常使用中的耗电量又有什么样的表现？

我测试了日常使用情况下较为频繁多次的打开冰箱取放食材和饮料的状态下，24小时的耗电量为1.47度电，从这个耗电情况来看还算是比较省电了，毕竟这是一款512L容量的大冰箱，且我取放食材的开关门次数确实为测试故意频繁

我家美的产品比较多，现在美的大多数家用电器都能接入“美的美居”APP了，这款冰箱也不例外，接入APP后可以对冰箱的一些工作模式进行设置，还能在APP里随时了解冰箱的工作状态，这样就算出差不在家也可以关注到冰箱里食材的新鲜度情况，做到心里有数。

总结

美的微晶冰箱BCD-512WFGPZM是美的冰箱最近刚刚推出的新品，这款冰箱最主要的特色功能就是“微晶一周鲜”黑科技和“PST智能除菌”技术，另外，这款冰箱还进行了一些技术升级和设计优化，比如采用了底部散热，这样在做嵌入式安装或者像我这样因为空间原因需要贴墙摆放时，就不需要像两侧散热的冰箱那样有更多顾虑了。

总的来说，这款冰箱的“微晶一周鲜”是我最心仪的功能，优先级选择项，其他功能使用起来也非常方便；要说到缺点，嗯，新款刚上市，价格有点咬手。

不过看在功能和颜值上，贵点就贵点吧，用着好就够了。