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快下班的时候孩子打来电话,说想吃虾,于是下班后去买。家附近有个菜市场,走过去大约5分钟,平时上班很少去,晚上都是有啥吃啥,今天孩子提要求了,下了班车后,匆忙去买。家里冰箱还有一些冻虾,但是孩子想吃白灼虾,活的才更鲜美,冻虾适合红烧或者做饺子馅等。
到了市场,去经常去的海鲜摊位,今天的虾看着不错,都是活蹦乱跳的,特别活泼的样子,个头不大,但是看着很不错,特别新鲜。价格也可以,23元一斤,买了一斤,回家给孩子做白灼虾吃。我其实是很喜欢逛菜市场的,看着新鲜的蔬菜和海鲜,莫名的心情就好了,这才是人间烟火。不过今天要赶着回家做菜,买完了虾赶紧回去。
活虾最好吃的做法就是白灼,这才对得起它极致的鲜美,白灼虾虽简单,但是也有讲究。很多人都是简单的水煮,以前的我也是这样的,但自从在一个渔民朋友家里吃过一次白灼虾后,我就再也不水煮了。先烧水,水开后把鲜虾放在蒸屉上,大火5分钟就行,蒸的时候加葱姜一起。这样做出来的白灼虾,肉紧致弹牙,入口是甘甜的鲜美,什么调料都不用,是大海赐予的美味。
今年生活不易,能偶尔吃一次虾也要怀着感恩的心情。一斤虾做好也就一盘,孩子吃了好多,超级过瘾,果然是时间太久没有吃了。马上就要开海了,价格美丽的时候就可以多吃几次了。
【白灼虾】
食材:对虾500克,葱1段,姜几片,生抽适量,芥末少许
做法:
1、买了一斤活虾,真的超级新鲜,都蹦到台面上了。
2、从虾的尾部第三节出挑出虾线,自己做处理的更干净。
3、蒸锅里烧水,水开后吧虾放在篦子上,放入一些葱段和姜片一起蒸。
4、开水下锅,看着时间,蒸5分钟就可以了,虾壳变红,虾肉紧致弹牙。
5、时间到,虾蒸熟了,刚刚成熟,是最鲜美的程度。可以调一个料汁,我自己喜欢蘸着芥末吃。直接吃也很鲜美,孩子最喜欢吃原味的,可以吃好多。
1、挑虾线时候从尾部第三节处,很好挑出来。
2、时间一定要把握好,不要蒸久,影响鲜味。
3、可以直接吃就甘甜鲜美
这道简单好做,鲜掉眉毛的白灼虾您喜欢吗?欢迎文末交流。
下雪天最爱这锅懒人菜,配米饭绝了
小雪过后,就做扇贝饺子吧,鲜美弹牙
秋天最爱的时令菜,烧一大盘汤汁都不剩
618买什么了!
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