1、中国奶牛存栏数不断下降
近年来，我国畜牧业发展迅速，逐渐由畜牧大国向畜牧强国迈进。从奶牛畜牧情况来看，目前，我国拥有近66万个奶牛牧场，平均每个牧场拥有约15头奶牛，基数可谓十分庞大。
但我国奶牛存栏数近年来却不断下滑，2018年，我国奶牛存栏数降至1038万头，较2017年下滑3.89%;2019年，我国奶牛存栏数或将跌破1000万头。
2、中国牛奶产量仍波动增长
但我国奶牛存栏量下降幅度有限，牛奶产量并未受此影响。2019年，我国牛奶产量仍然实现了一定幅度的增长，实现3201万吨，较2018年增长4.10%。截止至2020年上半年中国牛奶产量达到了1431万吨，比去年同期增加105万吨，累计增长7.9%。
3、内蒙古为主要产地
从产量分布来看，我国牛奶的主要产地包括内蒙古、黑龙江、河北等地。其中内蒙古牛奶产量约占我国牛奶总产量的18%;黑龙江与河北分别占据了15%与13%。
4、中国牛奶价格逐渐稳定
自2019年年初以来，我国牛奶现货零售价格逐步增长，至2019年9月达到高峰，实现12.27元/升。随后，我国牛奶现货零售价格波动变化，逐渐在在12元/升的上方实现稳定。截至2020年7月，我国牛奶现货零售价格已为12.16元/升。
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