武昌鱼(团头鲂)

团头鲂（Megalobrama amblycephala）又称武昌鱼、鲂鱼，目前又有称为鳊鱼。原产地长江中游的湖泊，以湖北省梁子湖所产最著名。团头鲂以体大肉厚、肉质嫩滑、味道鲜美而享有盛誉。

团头鲂体高，侧偏。腹棱自腹鳍至肛门，上下颌角质较薄。背鳍较短，其长度不及头长，尾柄高大而长，鳔3室，中室最大，生殖季节雌雄体上均具珠星，雄鱼第1根胸鳍条肥厚，略呈波浪形弯曲。适应静水环境，通常在湖泊水草丛中的区域栖息，草食性。团头鲂属中型鱼类，最大个体达3公斤。

与团头鲂相似的三角鲂体形更大，生长速度也稍快，成鱼除吃水生植物外，还吃大量的淡水壳菜、小虾等动物性饲料，目前池塘养殖还不普遍，其与团头鲂的区分是上、下颌有发达的角质缘，背鳍最后的硬剌长大于头长。

该品种抗病力强，至今还未发生过较大的病害。

武昌鱼，学术名为团头鲂（Megalobrama amblycephala），属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。俗称：武昌鱼，团头鳊，鳊鱼，平胸鳊。

英文名：Bluntnose black bream , Wuchangfish , Bluntsnout bream 。

形态:

团头鲂体高而侧扁，长菱形。腹棱限于腹鳍至肛门之间；尾柄长度小于尾柄高。头短小。吻短而圆钝。口前位，上下颌等长。鳃耙短而侧扁，略呈三角形，排列稀疏，咽齿3行，长而侧扁，齿面斜平。体被较大圆鳞。鳔分3室，中室最大呈圆形，后室最小。腹膜黑色。体背侧灰黑色，腹部灰白色，各鳍青灰色。（见图）

团头鲂

体高，甚侧扁，呈菱形，头后背部隆起，体长为体高的2.0-2.3倍。头小，吻圆钝，口端位，口裂宽，上下颌等长，上下颌的角质层较薄；胸部平坦，腹棱从腹鳍基部至肛门，（区别于鳊鱼）具有皮质腹棱。背鳍具光滑硬刺，其长度较头长为小；臀鳍长，具27-32根分枝鳍条，尾柄高而短。体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。

备注：

川渝地区受餐馆厨师误导，把淡水白鲳(不是武昌鱼的"昌")和武昌鱼混为一谈，都叫"昌(鲳)鱼"，因为淡水白鲳是热带鱼，过不了冬，因此才造成武昌鱼"过不了冬"的误导。

品种来源：1986年以来，以湖北省淤泥湖的团头鲂原种为奠基群体，采用传统的群体选育方法，经过十几年的努力，1998年获得第六代。1999年亲鱼生产数量1000组，后备亲鱼1000组，生产良种鱼苗1.3亿尾,已推广到上海、江苏和北京等地。

审定情况：2000年全国水产原种和良种审定委员会审定。

审定编号：GS-01-001-2000。

特征特性：经过十几年人工定向选育的团头鲂“浦江1号”，遗传性状稳定，具有个体大、生长快和适应性广等优良性状。

产量表现：生长速度比淤泥湖原种提高20％。在我国东北佳木斯、齐齐哈尔等地区，第二年都能长到500克以上，比原来养殖的团头鲂品种，在同样的条件下增加体重200克。池塘养殖平均亩产500千克以上。