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牛肉冷冻库储存优点及作用介绍
随着现在人民生活水平的提高,人们对牛肉的需求也越来越多,所以屠宰场和经销商都选择建造冷冻库来储藏牛肉,为什么选择建造冷冻库呢,众所周知,低温可以控制食品酶的氧化和微生物的生长繁殖,储藏在冷冻库里,这样就可以防止牛肉变质,可以延长其保质期,还可以保持牛肉的原有风味及营养不变,今天小编就给大家详细介绍牛肉储藏在冷冻库里都有那些优势?
1、利用冷冻库创造适宜的低温条件来抑微生物,延长牛肉长期储存的目的。
2、牛肉冷冻库能摆脱气候的影响,以调节市场供应。还可以降低病原菌的发生率,从而达到延长储藏保鲜期。
3、牛肉冷冻库的建设既可以保障牛肉的品质,防止肉类的变质。
4、牛肉冷冻库主要用于新鲜牛肉和冷冻牛排的迅速冷冻,通过制冷设备使牛肉迅速通过其冰晶生成区,使食品中平均温度达到-15~-18℃。
5、牛肉冷冻库可以大限度保持了牛肉的原有营养价值和色香味。
6、牛肉冷冻库可以缩短牛肉细胞组织相互接触时间,减少细胞组织内水分外析,牛肉解冻时保留牛肉鲜美。
上海雪艺制冷从事冷库建造行业十余年,专业建造各类冷库工程,EPC冷库建设,冷库工程产品包括:医药冷库、果蔬保鲜冷库、气调冷库、食品冷藏库、冷冻库、速冻冷库、超低温冷库、防爆冷库、餐饮冷库、中央厨房冷库、湿式垃圾房、垃圾冷库、电商冷库、物流冷库工程,冷库整体的设计、集中采购、安装、售后维保等,并拥有独立的安装团队、冷库设计团队、售后团队及多项冷库安装资质。
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