正宗羊汤在哪里学，羊汤培训哪里的教得好？

正宗羊汤在哪里学，羊汤培训哪里的教得好？学习做羊肉汤可以到烹饪学校学习，也可以到单县学习。单县地处鲁东南平原地带，因为当地独有的地形气候，人们饲养家畜以青山羊为主。当地饲养羊的历史悠久，吃羊肉的经验以尤为丰富，吃法以尤其的多。有很多学员想学习正宗羊汤技术，却不知道去哪里学习比较好，下面学厨网老师就和各位同学们介绍下正宗羊汤在哪里学，羊汤培训哪里的教得好，学习正宗羊汤技术的内容有哪些，学习正宗羊汤技术一般学费要多少钱等。

一、正宗羊汤在哪里学比较好：

正宗羊汤在哪里学比较好，学正宗羊汤技术首先我们选择专业性的学校，主打就是学习烹饪的学校，这样的话，才能学到更好的知识。其次，我们要选择学习内容全面的学校学习技术，这样才能学到更多的专业知识。学厨网正宗羊汤技术培训班包括羊材料的选择、香料、香料配方、熬制、配制、量化、处理、熬制火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味、辣椒油制作、骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制等。

二、正宗羊汤技术培训种类有哪些：

正宗羊汤技术培训种类有清汤羊汤、红汤羊汤、白汤羊肉汤、羊杂汤、单县羊肉汤、羊杂汤、全羊汤、羊肉白汤、羊杂汤、羊肉红汤、羊肠汤，羊肉钙骨汤等多种技术教学。营养炖汤培训种类有虫草炖白鸽、北菇炖鸡脚、炖水鱼、炖鱼头、炖鹌鹑、炖水鸭、炖牛鞭、炖乌鸡、炖猪脑、花旗参乌鸡汤、天麻猪心汤、莲子猪肚汤、茶树菇排骨汤、西洋参鸽子汤、党参猪心汤、玉竹老鸭汤等几十种美食制作技术教学。

三、正宗羊汤技术培训实操内容：

1、羊肉及各类原材料的原料、配料的选取、初加工与保存。

2、讲解羊肉汤使用的各类香料的作用及分类，以及熬制羊肉汤使用的料包里面大料的选材、配方、配比及制作步骤，由于羊肉汤出味道靠的就是大料，所以羊汤香料配方的比例，是所有步骤中的重中之重。

3、秘制羊肉汤的羊骨、羊油、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的香料配制。

4、详细讲解熬制羊肉汤时，以下选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味的各种细节和制作方法。

5、羊肉汤专用辣椒油、红油等制作方法。

6、由于每个地方人们的口味不一，我们会根据学生的要求，调配出适合学生当地口味的羊肉汤。

7、羊肉汤后期的骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制，开业策划、后期跟踪等。

四、正宗羊汤技术营养价值：

制作羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。

羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉汤肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

五、正宗羊汤技术培训制作安排：

食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤。

香料配方：陈皮5克、花椒草果1个、良姜9、5克、白芷4、9克、丁香1克、桂皮3、4克。

调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克。

制作步骤：

1、首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块，羊骨头砸断铺在锅底，上面放上切好的羊肉。

2、锅中添水直到没过肉为止，用旺火烧沸，撇干净血沫，将汤滗出不要，另外添加清水7500克用旺火烧沸。

3、将准备好的香料用干净的纱布包住，然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中，姜片、盐也放入锅中。

4、等到羊肉煮到八分熟的时候把羊油放下去转小火熬制两小时，中途撇去表面浮沫。

5、煮好后的羊肉汤汤汁奶白奶白的看上去就很诱人，捞出羊肉切片，放在碗里再加入羊肉汤，喜欢带点味道的加入葱花、香菜、红油或者是芝麻油调味即可。

六、羊汤培训哪里的教得好：

羊汤培训哪里的教得好，学厨网传授羊肉汤做法和羊肉汤的配方，传授羊肉汤从选料，处理，配香料，熬制，火候，羊汤专用固体辣椒油制作等，羊肉汤的做法每一道工序都很重要！尤其是做单县羊汤香料配方的比例，不可多，不可少。配料要做到严格比例。

1、发放内部资料，开始理论培训。认料、辨别羊肉汤所需羊肉的特征及辅料、大料的特征。掌握制作羊肉汤所需器皿的选用。自立羊肉汤的特征与其他羊肉汤的不同之处。

2、入锅前的初步加工处理。羊肉的分割处理。羊骨的泡制与氽制方法。

3、大料入锅前的处理。用料的选购、用料的比例、小料和料面的配置方法，材料水的制作方法、入锅前所有的加工处理。

4、羊肉汤的制作方法。制汤的火候掌握，调汤的方法，浓汤的处理，对煮熟羊肉与成品汤的保存。

5、实际操作。兑汤、走汤。师傅一对一现场指导学员制作“原始✲✲锅汤”，如何去腥去膻提鲜方法。

羊汤培训哪里的教得好，学厨网培训的羊汤采用历史悠久的传统加工 工艺，选用放养的上等山羊，采用独特的配方精心煮制而成，其特点：白汤色乳白，红汤色泽红润 ，肉质细腻，味道纯正，不腥不膻，色香味具佳。✲✲不含任何食品添加剂，是纯绿色食品。

各位同学们想学习羊汤技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网羊汤技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。