酒庄
红葡萄酒领红酒豆
路易吉宝纳酒庄巴罗洛干红葡萄酒2016
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G.D. VAJRA
酒庄故事
酒庄位于意大利巴罗洛(Barolo)产区,建于1972年,是产区十分重要的家族式名庄。创始人也是现任庄主艾多维拉(Aldo Vaira),G.D正是来自于其祖父的名字,而Vajra是家族姓氏的传统拼法。酒庄目前由庄主兼酿酒师艾多(Aldo),妻子米莲娜(Milena)和三个孩子共同运营。充满激情,气质独特和个性鲜明是艾多一直以来的酿酒准则,他热爱土地,尊重自然,是巴罗洛产区率先获得有机认证的葡萄酒酒庄。他被"The Drinks Business"评为意大利伟大的5位酿酒师之一, 罗伯特·帕克也曾给予他很高的评价:“几乎没有哪个酿酒师会像他一样受到整个行业的尊敬。”酒庄出产的葡萄酒优雅精细,果味清新纯净,独特的风格令人过口不忘。
酒庄葡萄园
酒庄从创立以来就实行有机种植,在1971年至1996年间成为了巴罗洛产区首家获得有机认证的葡萄酒酒庄。庄主高度重视土地的重要性,将其像家人一样用心照料。他认为没有土地,就没有葡萄园和风土。为了得到质量优异的果实和保留完全的风土滋味,酒庄在修枝,采收和分拣过程中都使用人工完成,并对葡萄进行3次分拣,这在当地是非常少见的。酒庄有许多高海拔的优秀地块,为葡萄酒带来了芬芳的香气和矿物气息,其中Bricco delle Viole葡萄园位于巴罗洛村超高海拔的山坡上,有着惊人的优雅与复杂。除了种植传统的皮埃蒙特品种,酒庄也致力于发展与创新,成为了第一家在皮埃蒙特种植雷司令的酒庄。
酿造理念
艾多坚持老派的酿造风格,认为传统风格的葡萄酒更加优雅细腻,简单的酒款清新简单,而复杂的酒款则更加有深度,能带来更多的愉悦感。酒庄使用定制的发酵容器Tini进行发酵,这是一种大开口,圆形的垂直发酵罐,不同于新派Barolo的快速发酵,这样的发酵方式时间较长,浸皮时间长达40-50天,酿造出的葡萄酒拥有更多的复杂性和更长的陈年潜力。发酵过程中会进行轻柔的压帽,以萃取更多的丹宁和风味物质。苹果酸乳酸发酵(MLF)在第二年的不锈钢罐中进行,陈年均使用4000-7500升的大桶。
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