金昌：反对浪费崇尚节约！“文明餐桌” 深入人心

2021-07-31 11:37

来源：澎湃新闻·澎湃号·媒体

今年以来，金昌市积极引导全市餐饮业践行文明用餐新风尚，倡导餐饮经营者科学合理设计菜单，调整菜品数量、分量，推行“公筷公勺”，提供“小碗菜”“拼盘菜”等，持续深入推进“文明餐桌”行动。

在金川区愉筷快餐店，记者看到，市民正在选购“小碗菜”，餐馆大厅醒目处悬挂着“文明餐桌”公约，提醒消费者节俭、安全、文明用餐。快餐店推出“小碗菜”后，不仅菜品选择多样，而且经济实惠、方便快捷，深受顾客的喜爱。

市民王女士

这家店是小碗菜，我们可以按照自己的饭量来选择，避免了浪费食品的现象，这对我们的下一代也是一种很好的教育，让孩子从小就知道珍惜粮食。

据快餐店负责人介绍，除推出“小碗菜”等新的供餐形式外，快餐店工作人员还通过提醒就餐人员使用分餐夹、打包袋等方式进一步推行餐桌文明，并积极引导顾客按需点餐，避免餐饮浪费。

金川区愉筷快餐店负责人慕振盼

我们店开了三年了，对顾客也比较了解，每天从采购和制作的分量上我们都掌握的比较好，基本上不会造成浪费，对进店的顾客也会根据他们的人数来引导选择合适的菜量，不会造成浪费。

为认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示精神，金昌市政府机关食堂深入宣传“爱粮节粮·文明餐桌”主题实践活动，积极引导广大干部职工参与“光盘行动”，有效减少“舌尖上的浪费”。

正值午餐时间，市政府机关食堂里人头攒动，刚刚下班的干部职工正有序排队就餐。今年以来，市政府机关食堂积极引导广大干部职工弘扬中华民族勤俭节约、戒奢克俭的优良传统。在这样的氛围之下，“小碗菜”“半份菜”等新的点餐形式应运而生，成为了新时尚。

原来的盒饭都被“小碗菜”替代，每份菜在300克左右，盛在巴掌大小的碗内。依据菜式不同，干部职工按需点餐，大大减少了浪费。同时，食堂通过多年经营，基本掌握了每日就餐人数，厨师每天能准确地准备当日所需的食材用量。每天准备的菜品供应量如超出实际用餐量，剩余的菜品将加入员工工作餐，这样既能保证每日提供新鲜食材，又能最大程度避免浪费。