营造 | 中式营造带您读懂100个传统建筑基因-岭南镬耳屋

镬耳屋是岭南传统民居的代表，多都用青砖、石柱、石板砌成，外墙壁均有花鸟图案。因其山墙状似镬耳，故称“镬耳屋”。粤北客家等地称为“云墙”或者是“茶壶环”。鑊，是古时的一种大锅，鑊耳屋，因此亦称“锅耳屋”。

镬耳屋

镬耳状建筑具有防火，通风性能良好等特点。火灾时，高耸的山墙可阻止火势蔓延和侵入；微风吹动时，山墙可挡风入巷道，进而通过门、窗流入屋内。民间还有“镬耳屋”蕴含富贵吉祥，丰衣足食一说。镬耳屋以广府风格的民居建筑为主要代表，潮汕、客家的民居建筑亦有类似镬耳山墙。可从正面看两边高耸的墙体呈镬耳形，从侧面看就像一个“凸”字，可以看出当时珠三角古居民建筑风格。

镬耳屋古建群

镬耳屋的内部格局便是广东民居典型的“三间两廊”的肌理。“三间”指的是排成一列的三间房屋，其中间为厅堂，两侧为居室。三间房屋前为天井。天井两侧的房屋即为“廊”。“两廊”一般用作厨房或门房。这种廊檐相间的布局，刻意营造虚实相结合的意境，不但较于闭塞自封的北地建筑更显开放，而且还拧开了一道实用的阀门：一方面便于空气流通、消暑散热；另一方面靠着廊庑连接了建筑的骨骼，起到隔绝风雨、遮挡阳光的作用。当然，有的镬耳屋的间数不止如此。开间越多意味着等级越高，这自然与先民的等级观念相关。

进入镬耳屋如若进入的是一处大宅，那院中叠放的假山定是别具风姿，一侧的筑池里或许会悠游着几条锦鲤。在东西房舍的檐下，立架的盆景随意地摆放着，三三两两，随着一阵风吹过，树叶随之摇曳。若抬眼向上，即见中庭屋角在澄净的天空上相互咬合，形成高而狭小的天井。枕梁上，疡尘和蛛网上演着静默的征伐，布满了梁身，却将洞悉的天光衍生得愈加敞亮。

镬耳屋特色

天井两侧，精美的砖雕爬满了厨房、杂物间的墙壁。其后是开三间、进二间的厅堂。中间为大厅，左右是居室。居室有的为单层，有的为双层。双层的二楼为阁楼，用于放置平日不用的杂物，一楼为卧室。大厅中虬盘的云香端立于黑漆的木案上，或已袅袅了数百年。当然，镬耳屋同过往的传统居舍一样，在对先祖的祭祀、崇拜方面别无二致。

岭南镬耳屋

几百年里，镬耳屋不断穿行，裹挟着当地一代代后人进入务实、包容、创新、开放的精神高地，在传统的中华哲学中叩问、寻找、承袭，形成与江南建筑诗意灵动、北方建筑雄浑严肃的风格尽皆不同的吟唱。曲调婉转回肠间，镬耳屋将建筑与人居的博弈，归于“整体和合”的命格。

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