【餐饮管理】如何精准定位目标客户群

精准把握消费者

如果把餐厅的开业信息、优惠活动、菜单换新等看作为打靶，而接收信号的消费者看作为靶心，从枪口子弹飞出的一瞬间，是否能准确到达你的靶心，首先取决于你枪口是否瞄的准。子弹已经备足，但如果由于靶向判断错误射向隔壁的靶子，射入靶心也是毫无意义，因为子弹已经任性飞入隔壁老王家的腰包。

传统的定位方式存在偏差

传统的商家更热衷于多点投放，也就是“广撒网” 的形式，可这看起来更像是一种大品牌之间的权力游戏，他们并不在意那些在中小商家眼里天文数字般的广告费，这种效果可以理解为：只要有广告牌的地方，就有他们的存在。

但这更偏向于一种树立品牌形象或者保持活跃度的做法，它的好处在于覆盖面广。不过某些特殊阶段这么做确实也不无必要，他们要的是品牌塑造、是曝光度、是话题感的提升或者与其他线上餐饮品牌形成明显区别，而不非得是捆绑销售。

精准定位的新玩法

与之对应的另一种，我们常常见到中小商家的玩法是单点投放，也就是接地气的发传单、楼宇广告等形式。它虽然成本相对合理，目标客群也更加锁定，毕竟店在北京的话你不会投去上海，店在朝阳区你不会投海淀，能抓2km 之内的人群你不会想着抓 2km 之外。

但如果你没忘记文章开头所说的，客户标签越来越多样化的事实，你就会明白，这么做也相当于失去了品牌增长的机会，因为它始终在做的，是重复运营既定人群，这等于把自己禁锢在了被动状态。当然最重要的是容易遭人嫌弃，隔着几公里看见你别人就恨不得远远躲开。

形式好看又暖心

符合年轻人审美的图片、一目了然的文案以及可左右滑动或者短视频的展示方式，都可以让白领们在本就紧张的时间里停留时间更长，精力也更集中。我们常常看到朋友圈里各种各样的微信广告被点赞就是这样，它可以凭借更加“人格化” 的方式引发互动。

针对性的线下引导与服务

客人到店后，服务员会对通过因卡券而来的客人进行相应的引导和服务，以此实现到店消费的无障碍。返回搜狐，查看更多