【寻味渝中】集四方佳肴于一堂 汇百种小吃于一域 这家老字号餐馆珍藏的是重庆的记忆

竹棒敲得梆梆响的小贩

放下担子烙出香喷喷的梆梆糕

香味可以飘到几十米外

又香又暖和的炒米糖开水

还有糖馅流到手背上烫手的九园包子

……

这些美食给重庆人留下过深深印记

时至今日

敲着竹块的小贩早已消失

但回忆中的舌尖美味却没有消失

在小滨楼

这家老字号餐馆里

记忆中的美味继续演绎着自己的传奇

小滨楼

集四方佳肴于一堂

汇百种小吃于一域

经营着三百多个

具有历史文化沉积的

重庆名菜、重庆风味小吃

因其风味独特

深受大众喜爱

昨（1）日

我们和4位热心网友一起

来到了小滨楼日月光店

为大家带来了一场视频直播

直播过程中

小滨楼的几位大厨

为我们带来了

颜值与美味并存的佳肴

小编带你来回顾一下吧

骨汤油茶

油茶的羹用了3种米

（泰国香米、长米、东北米）

将米打成粉末后

用大骨汤熬制而成

随后在羹中

加入盐、味精、花椒粉、

油辣子、花生末、油炸黄豆、

榨菜、馓子、葱、香菜

制作出来的油茶

不仅有米的清香

还有骨汤淡鲜的滋味

味道温和、细腻

满满都是儿时的记忆

雾都回锅肉

首先

将杏鲍菇炸至金黄放在一旁备用

随后将肉放至锅中用小火翻炒至发黄

肉是事先蒸过的三线肉

（加姜、葱、料酒隔水旱蒸）

据大厨介绍

这样蒸过的肉口感更好

营养成分不会流失

将锅内的油滤掉

依次加入

姜、蒜、

辣椒酱、豆瓣、

甜酱、辣椒、咸菜、

炒好的杏鲍菇、酱油、料酒、

豆豉、糖、蒜苗

起锅之前再加入少量香醋

（请拿小本本记好顺序哦）

最后起锅、装盘

配合干冰制造的“雾气”

一份高颜值又美味的

雾都回锅肉就完成了

用荷叶饼夹着吃

入口香浓、肥而不腻

肿么样

屏幕前的你是不是馋得流口水啦

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