广东梅州最爱的6大特色美食,鲜香味美,每种都是梅州人的心头爱!
梅州是广东地级市,有华侨之乡,金柚之乡之称,汇聚了梅州市各县区的特色美食小吃,有声名远扬的盐焗鸡,客家腌面、三及第汤、梅菜扣肉、酿豆腐等众多美食,今天小编就来分享广东梅州可推荐的六大特色美食,一起来看看吧。
一、梅州盐焗鸡
盐焗鸡,采用了梅州最传统的制作方法,用草纸包裹,从生鸡到熟鸡,直接在盐堆里焗制出来,保留了鸡原有的香味,用手拆解装盘,成就了无比纯粹的美味,咸香嫩滑,满口咸香回味让人忍不住舔手,骨头还可以剔出来熬粥,传统客家美味尽享不尽,一只不够吃,得来两只!
二、梅州酿豆腐
梅州酿豆腐是用猪肉剁成馅料,用豆腐代替面粉,将馅料塞入豆腐,犹如饺子一般。味道鲜美,是客家人餐桌上的重要菜色。虽然很香,但是得小心吃!外焦里嫩的豆腐,一不小心就滑过喉咙,还有吸满汤汁、肥瘦合适的肉馅,连吃4块的我,不小心就烫到舌头了!
三、梅州腌面
梅州的腌面不仅是梅州特色小吃,也成为了海外客家人思乡的眷恋,在梅州,早餐和夜宵都可以吃到腌面,腌面的面条颜色金黄,面条闻着很香,又爽又滑,不是那种有劲道的口感,这碗面条看着朴实无华,记得小编第一次吃时,我并没有被这碗斋面吸引到,但吃完第一口,就彻底爱上了这股油润咸鲜的滋味,那浓厚的蒜香和猪油香简直太棒了!
四、梅菜扣肉
众所周知梅州是客家菜的故乡,但你可能不知道梅州还是梅菜扣肉的发源地,香香的带点咸味的梅菜,被五花肉汁浸透的独有香和润美味无比,达到了嗮干的青菜中天花板的级别,只需它,小编我就能吃下五大碗饭,口感特别好,肥而不腻入口即化,非常诱人。
五、三及第汤
三及第汤是广东梅州客家人最爰的早餐,就是把猪杂、枸杞叶放在一块煮汤,再加一些胡椒粉,便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤,不加任何配料,就是这样煮出来的纯猪肉汤,更是好吃得让人从嘴里美到心里。
六、味酵粄
味酵粄是广东梅州客家传统美食,大米磨成浆后,配以适量碱水,沸水冲浆搅拌,倒入碗中蒸熟,制作过程并不复杂,精华在于蘸料,加了红糖和煎蒜,甜甜咸咸就是它,吃起来韧而顶牙,风味独特,小编我觉得用小竹签划着吃更地道。
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