2024年凉皮十大品牌

一、凉皮怎么做

1、面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜醒几小时。

2、盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。

3、洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。

4、洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水舀掉。

5、凉皮锣刷一层薄油，舀一勺面糊倒入凉皮锣，慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。

6、锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。

7、提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却。

如果觉得自己动手做凉皮太麻烦，可以选择市场上较好的 凉皮品牌购买成品凉皮，只要切开用调料拌好就可以享用了。

二、凉皮热量高吗

每100g的凉皮约为117千卡能量，相当于0.5碗饭。许多凉皮凉面的标配都会加入辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、蒜汁、鸡精、盐等。其中芝麻酱的能量为618千卡/100g，辣椒油为900千卡/100g。所以一碗麻酱凉皮的热量还是挺高的。

三、凉皮是什么做的

凉皮是用面粉为原料加工出来的，属于淀粉类食物，加有黄瓜丝、胡萝卜、绿豆芽等配菜做点缀，加入辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、蒜汁、鸡精、盐等调料。