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一、婚宴选菜的讲究
1、口味
这取决于不同地方的口味,比如在四川农村,就弄四川菜,在广州就弄粤菜等。总之,婚礼菜肴的味道必须被绝大多数客人所接受。
2、菜品
齐全鸡、鸭、鱼肉、蹄髈,这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上看,凉菜要做6-8道,热菜要做10桌左右,然后别忘了汤、点心、水果。
3、配菜注意当地习俗
避免当地的禁忌,还要尊重每一位客人的习惯。素食者或因身体原因需要特殊菜肴的客人应事先明确询问。
4、讲究好的寓意
在选择酒店菜品时,比较有吉祥意思的菜品,很多酒楼都会有专门为婚宴专门出品的,比如说“ 早生贵子”等菜品,,这是红枣莲子汤,但它是一个祝福这对新婚夫妇的婚姻生活,吃饭的时候,每个人都会很开心。
5、最好可以试菜
如果你有足够的时间,安排一道试吃的菜。带上你的父母和朋友,他们会来帮你在婚宴上,聚一桌,先品尝婚宴菜肴的味道,然后配合酒店的厨房进行调整;此外,事先打听 婚宴酒店的主打菜系、最具好评的菜式,结合到菜单之中。
二、婚宴一般多少个菜
1、数目为双数
总的来说,无论是南方还是北方,无论是哪个民族,我们的数字风水文化都是一样的。也就是说,在婚宴上,点菜的数量一定要翻倍,因为为了结对,才能拥有完美的幸福。但在一些地方,八道菜是最好的,而在另一些地方,十道菜代表完美。然而,有些地方有11道菜,但这里的11道菜不只是11个菜,而是11道热菜和11道凉菜。
2、根据人数适当作出调整
婚宴一般多少个菜,一般在人均基础上加2—3个菜。比如10人一桌,应该把分量调整到12—13人的。按人数的菜点,比如一人一份的水产品类,应根据每桌的人数作出适当的调整。适当增加点心的数量,配以甜或咸的点心,使客人在宴会上有一种饱足感。
3、保证菜肴分量
婚宴上的菜肴不必很贵重,但要分量重一点,味道好一点,尽量搭配酒水。永远不要让客人吃得不饱或感到没有东西吃。
以上是小编对婚宴上常见菜肴的介绍。如果亲朋好友参加你的婚礼后觉得不饱或者没有胃口,这将不可避免地影响到婚礼的参与度,所以大家在婚宴菜单的选择上可要下一翻功夫哦。
分类:婚宴酒店
创建者:熙涵诉
浏览次数:1894
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