新湖南客户端 2020-11-29 15:19:00
新湖南客户端11月30日讯(记者 朱倩) “冬天不吃羊肉锅,夜里睡觉冷被窝”。古人以“羊”字引申为“美”字,且是吉祥的象征,古人钻研饮食之术,对于味道的最高评价莫过于鱼羊成“鲜”,“羊大”为美。
洞氮胡记羊肉馆,在岳阳的洞氮社区一晃便开了22年,1998年开始专注做羊肉火锅,凭着一锅热气腾腾的羊肉锅越做越响亮。从小小的棚屋慢慢发展到遍及多个省份的350余家门店。
小圆桌,矮圆凳,炭火温吞,满屋子的羊香味阵阵飘来,在氤氲的火锅面前,大口吃肉大口喝酒,享受最接地气的人间美味。专注烫皮羊肉火锅二十二年,一年只卖七个月,于去年9月落户长沙的洞氮胡记羊肉馆,短短一年时间,已在长沙开设了70余家门店。
都说冬天是吃羊肉的好季节,滋补开胃实在舒爽。作为烫皮羊肉火锅的“开山鼻祖”,一锅沸腾的羊肉汤端上桌,炉子里的炭火烧得吱吱作响,羊肉的鲜香味儿从锅里悠悠地飘出来,绝对是冬天进补最佳养生美食。一口正宗的洞氮胡记羊肉,温暖一整个冬天。
洞氮胡记的招牌菜带皮羊肉,是鲜美的集大成者,纹路清晰肥瘦相间,煮后微卷,越煮越嫩。每一片肉的厚度都保证了劲道弹牙的口感,每一丝筋络与肌肉的纹理都诠释了鲜嫩感。带皮羊肉集嚼劲与糯感于一身,瘦肉部分吸足了汤汁的鲜美,带皮油脂部分迅速融化于舌尖,只留下羊肉香气在唇齿间辗转。
红烧羊骨更是韵味,直接撸起袖子开啃,酱汁的味道深深融入到羊骨之中口感非常浓郁,反复咀嚼间,毫无膻腥味,十分受到吃货们的追捧,一年卖出60000头羊绝不是空口白话。
火锅就是一种生活,当你走近它,你就走进了浓浓的人间烟火里,洞氮胡记羊肉馆就是这样一个承载着市井气息的地方。世间百态最是人间烟火,人间烟火莫过市井味道,而人间烟火气,最抚凡人心。
在即将到来的十二月里,爱上新湖南官微也将开展丰富的网友互动活动。暖心养胃的羊肉火锅、创意与菜品完美融合的臭豆腐新式菜、风景与美食同样惊艳的长沙必打卡餐厅,超多福利等着大家一同来探索。
责编:樊汝琴
来源:新湖南客户端
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