洞氮胡记羊肉馆温暖你整个冬天

新湖南客户端 2020-11-29 15:19:00

新湖南客户端11月30日讯(记者朱倩) “冬天不吃羊肉锅，夜里睡觉冷被窝”。古人以“羊”字引申为“美”字，且是吉祥的象征，古人钻研饮食之术，对于味道的最高评价莫过于鱼羊成“鲜”，“羊大”为美。

洞氮胡记羊肉馆，在岳阳的洞氮社区一晃便开了22年，1998年开始专注做羊肉火锅，凭着一锅热气腾腾的羊肉锅越做越响亮。从小小的棚屋慢慢发展到遍及多个省份的350余家门店。

小圆桌，矮圆凳，炭火温吞，满屋子的羊香味阵阵飘来，在氤氲的火锅面前，大口吃肉大口喝酒，享受最接地气的人间美味。专注烫皮羊肉火锅二十二年，一年只卖七个月，于去年9月落户长沙的洞氮胡记羊肉馆，短短一年时间，已在长沙开设了70余家门店。

都说冬天是吃羊肉的好季节，滋补开胃实在舒爽。作为烫皮羊肉火锅的“开山鼻祖”，一锅沸腾的羊肉汤端上桌，炉子里的炭火烧得吱吱作响，羊肉的鲜香味儿从锅里悠悠地飘出来，绝对是冬天进补最佳养生美食。一口正宗的洞氮胡记羊肉，温暖一整个冬天。

洞氮胡记的招牌菜带皮羊肉，是鲜美的集大成者，纹路清晰肥瘦相间，煮后微卷，越煮越嫩。每一片肉的厚度都保证了劲道弹牙的口感，每一丝筋络与肌肉的纹理都诠释了鲜嫩感。带皮羊肉集嚼劲与糯感于一身，瘦肉部分吸足了汤汁的鲜美，带皮油脂部分迅速融化于舌尖，只留下羊肉香气在唇齿间辗转。

红烧羊骨更是韵味，直接撸起袖子开啃，酱汁的味道深深融入到羊骨之中口感非常浓郁，反复咀嚼间，毫无膻腥味，十分受到吃货们的追捧，一年卖出60000头羊绝不是空口白话。

火锅就是一种生活，当你走近它，你就走进了浓浓的人间烟火里，洞氮胡记羊肉馆就是这样一个承载着市井气息的地方。世间百态最是人间烟火，人间烟火莫过市井味道，而人间烟火气，最抚凡人心。

在即将到来的十二月里，爱上新湖南官微也将开展丰富的网友互动活动。暖心养胃的羊肉火锅、创意与菜品完美融合的臭豆腐新式菜、风景与美食同样惊艳的长沙必打卡餐厅，超多福利等着大家一同来探索。

责编：樊汝琴

来源：新湖南客户端

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