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如何为中小型连锁餐饮品牌进行连锁品牌设计且价格合适?
2017年,全国有600多万家餐厅,2018年,全国餐饮收入预计将超过4.4万亿元,其中四分之一以上的餐厅是小型和中型的单一商店.中小型单店市场空间巨大,店面小型化,已成为餐饮业的主流趋势。
在餐饮业的主流市场上,许多大牌餐馆已经倒闭,但许多小餐馆却活得很好,利润翻了一番。餐饮一般都是连锁餐饮店,在未来,餐饮业的发展趋势将是中小型餐馆。开一家小餐馆不仅缩小了规模,而且还降低了租金和劳动力成本。对于餐馆老板来说,降低任何成本都是为了增加利润。
1. 门店选址,明显的位置选址
容易暴露在人们的视野里,使消费者更容易购买,突出的拐角处或购物中心,靠近商业区。
2. 产品要有亮点,精致独具个性。
由于面积有限,小商店只能细分为类别,专门经营几种产品。因此,产品路线不是奢侈的路线,而是一条小而微妙的路线和独特的路线。在产品创新方面,具有快速更新、吸引创新的特点,在服务是完美的。
3.餐饮核心竞争力,在于 味道一定要好。
餐饮的核心是对味蕾的反复刺激,而美味是再消费和开拓市场的核心能量。虽然餐厅规模小,没有大空间环境提供优质的服务。
此时,餐饮的核心是产品的终极品味,以吸引消费者。所以餐馆 业主应在产品上下功夫,多与客户协商,不断调整产品的口味,让产品质量发挥杠杆作用,成为一种以市场为基础的杀人武器。
在餐饮业的大趋势是中小规模的情况下,小餐馆遵循上述的注意点,小餐馆可以充分发挥自己的优势,广告 及时更新创意,征求客户意见,提高产品质量。以小巧的产品精华,与快捷方便的高品质服务相结合。在营销转型效应中,将比大型餐饮品牌具有更大的市场影响力。
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