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预制菜企业纷纷扬帆出海，争看海外风景，但海外市场的特殊需求、营商环境、贸易规则等仍是品牌们出海的桎梏。面对出海路上的“暗礁险滩”，企业们该如何乘风破浪？

预制菜
图片来源：小红书@Siki是一只小鲨鱼🦈

走出国门，香飘全球。中式预制菜产品正在加速闯荡海外市场。

以我国传统农产品出口大省——广东为例，海关总署广东分署日前公布的数据显示，今年一季度广东省出口预制菜达39亿元。

越来越多的预制菜被运往海外，无疑也给预制菜产业的发展打开了新的通路。

伴随全球贸易的复苏，去海外掘金，已经成为大批预制菜企业发展的新方向。但要真正开拓海外市场，预制菜企业要跨越的难关还不少。

一、中式预制菜开启“大航海时代”，水产预制菜成出海大热门

近年来，中式预制菜正在加速走出国门。

老字号聚春园的佛跳墙预制菜已出口至美国；鳗鱼加工企业东龙烤鳗的鳗鱼预制菜则销往日本、美国、东南亚等海外地区；恒兴集团的水产预制菜更是远销美国、加拿大、澳大利亚等国家……

预制菜企业加速往外走的同时，全国各地有关部门也在积极推动预制菜的出口贸易。

福建省商务厅组织举办了“福建省预制菜出口专场对接会”；广州南沙打造预制菜进出口贸易区；广东省和河南省成立了预制菜出海联盟；重庆梁平打造了西部陆海新通道陆海优品预制菜集散分拨中心，推动梁平预制菜出渝、出国……

水产预制菜
图片来源：小红书@爱做饭的pink酱酱酱

预制菜出海的势头只增不减，而这当中，又属水产预制菜的身影最为多见。

公开数据显示，今年1-2月，大连海关监管出口水产制品类预制菜达到1.88万吨；经佛山海关监管出口的预制菜产品货值达约1.5亿元，其中不乏烤鳗、冷冻鱼片、酸菜鱼等水产预制菜。湛江海关公布的数据则显示，今年一季度，共验放预制菜532.7吨，主要包括烤鱼、虾饺等类产品。

此前，恒兴集团水产事业部营销总监郑可在接受广州日报采访时表示，2022年恒兴水产板块销售额近28亿元，海外销售占比约三成。

国联水产方面也透露，去年1-8月，国联水产RCEP市场预制菜销售额达1021万美元，同比增长12.7%。其中，一款“菠萝烤鱼预制菜”首次出口加拿大就拿下了100吨订单。

有业内人士分析称，全球约有6000万华侨华人，这给中式预制菜出海带来无限潜力。对水产预制菜而言，我国作为全球最大的水产品出口国，早已形成完备的水产产业链，稳定的供给和先进的加工水平为水产预制菜乘风出海奠定了坚实基础。

“我们将积极布局国际市场，对水产预制菜的海外‘出圈’充满期待。”今年以来，广东多家预制菜企业都向红餐网表示，将依托地理优势，加速开拓海外市场，把海外贸易作为业绩的增长亮点。

二、加速掘金全球市场，水产预制菜如何乘风破浪？

水产预制菜出海的势头正旺，国内市场也有不少企业开始将业务重心转向水产预制菜。

值得注意的是，多家预制菜企业高管、老板向红餐网坦言，水产预制菜要实现内销外旺，其实还面临不少挑战。

比如面向海外市场，企业是否清楚海外消费者的饮食习惯、口味偏好？各国的食安标准、准入规则不同，能否成功开拓海外推介渠道，让产销对接更精准、更高效？

以上种种，都是企业出海亟需克服的难题，如何解决？持续洞察市场需求，夯实供应链能力，整合利用优势资源……无疑是当下较为有效的策略。

6月28-30日，全球海鲜贸易节暨良之隆·2023第三届中国粤菜食材电商节将在广州举行。

届时，800多家优质展商，将携10000多款产品参展，诸多经销商和餐饮业人士也将齐聚现场，共探水产预制菜发展机遇。

全球海鲜贸易节

图片来源：武汉食和岛网络科技有限公司

在此，红餐网也提前向大家剧透一下展会的几大亮点：

1、头部海鲜水产企业集结，整合全产业链资源

全球海鲜贸易节暨良之隆·2023第三届中国粤菜食材电商节为期三天，将在广州·中国进出口商品交易会展馆D区举行。

本届展会汇聚了国内外的800多家优质展商，涉及水产养殖企业、速冻企业、食品加工企业、中央厨房供应商、预制菜生产加工企业、餐饮企业、电商平台、冷链物流企业、设备商，基本涵盖了水产全产业链。

全球海鲜贸易节

图片来源：武汉食和岛网络科技有限公司

在预制菜生产加工企业方面，展商有打造出小龙虾、烤鱼预制菜大单品的国联水产；聚焦虾滑大单品供应链的逮虾记；专注虾、鱼等水产品预制菜的鲜美来；主打速冻鱼肉制品的“百年鱼丸世家” 海欣食品；靠小龙虾预制菜出圈的网红餐饮供应链品牌 信良记；被称为“中国水产第一股”、主打海鲜预制菜的 獐子岛；主营小龙虾等水产制品的新宏业……

在产业的上游生产设备端，多家设备商将带来烹饪制作设备、自动化生产设备、预制菜生产加工设备、养殖技术设备、原料加工与包装设备、冷冻冷藏设备等设备。其中就有主要从事清洗消毒用品研发、生产和销售的华美万邦；熟悉餐饮包装产品生产制作的利强包装；熟悉食材洗切、搅拌等设备生产的的志伟妙卓……

除了优质展商，本届展会也将汇聚丰富的国外买家资源。泰国、越南、厄瓜多尔、韩国、美国、澳大利亚等国家和地区为代表的国外企业也将前来展会现场参观采购。届时，国内企业和国外企业可以进一步交流经验、对接需求。

据了解，本届展会将打造出一个食材采购、供需对接、经验交流、新品展示的全产业链沟通平台，助力水产预制菜产业链上下游企业协同发展、资源互通。

2、10000+产品亮相，助力餐企破解产品创新难题

近年来，市场上已有企业开始将河豚、甲鱼、鲥鱼、刀鱼等小众水产食材研发成预制菜肴，预制菜产品的创新比拼日益激烈。那么，当下有哪些流行的小众水产食材，水产预制菜的口味、工艺方面又有哪些新的动向？

据了解，本届展会展馆内将设立多个展区，除了烹饪比赛区、水产原料区等展区，还专门设立了预制菜出口商品展区，餐饮人可以从中了解到热门出口产品的特点，进一步熟悉海外市场的需求。

水产品

图片来源：pexels

展区展出的产品类型多样，有各类渔业水产品、海鲜活品、冻品、干货、水产深加工产品、水产工艺品等，海参、鲍鱼、鱼类、虾蟹、贝类、藻类等水产优质食材和相关菜品一应俱全。

值得一提的是，除水产品外，本届展会还将展出各类肉禽调理产品、调味品、农副产品、面点及面点调理产品，产品数量超过10000多款，可谓琳琅满目。

相信透过此次展会，大家将了解到最新的水产预制菜产品趋势，从中获得产品研发的新思路。

3、外贸出口主题活动不断，推动水产预制菜走出国门

为了推动更多水产预制菜出海，让企业读懂各地海关的进出口监管政策，本届展会还将举办多场活动，包括海鲜贸易出口大会、全球海鲜贸易进口服务论坛、进出口检验检疫高峰论坛、大湾区预制菜(南沙)出口基地首届预制菜出口论坛暨十亿美元订单签约仪式。

其中，大湾区预制菜(南沙)出口基地首届预制菜出口论坛暨十亿美元订单签约仪式，由广州南沙雪印进出口有限公司和国际榕金控股公司共同主办。

论坛特邀专业人士现场讲解预制菜外贸政策及企业分享出口案例，针对预制菜出海的痛点展开深入分享，让参会者对国外营商环境、需求痛点、贸易规则有更清晰的了解，助力水产预制菜企业抢抓出口机遇，推动水产预制菜产业高质量发展。

4、赛事、论坛、品鉴会等20+活动同期举行，洞察行业新风向

对行业趋势有所了解，才能紧跟时代变化，实现更好发展。基于此，本届展会期间将举办20多场活动，为餐饮人带来精彩的思想盛宴。

中国艺术冷菜·海鲜姿造比赛，由良之隆·中国食材电商节组委会与中国艺术冷菜俱乐部共同主办。

现场不仅展出1000多道冷菜，还会举办多场专业烹饪赛事及交流品鉴活动，全国各地冷菜领域的烹饪精英将来到现场比拼厨艺，交流厨艺心得、分享创新菜式、探讨技艺传承，共同推动中国冷菜行业发展进步。

全球海鲜贸易节

图片来源：武汉食和岛网络科技有限公司

各式各样的产品推介活动和美食品鉴活动，包括一品一味品鉴交流对接大会、广东省名特优水产品对接洽谈会、海鲜红酒美食品鉴会、海鲜市场经销商品鉴推介会、海南自贸港暨海南渔业产业招商推介会。

其中，海南自贸港暨海南渔业产业招商推介会由中国渔船渔机渔具行业协会、全球海鲜贸易节组委会、良之隆·中国食材电商节组委会共同主办，现场将深入解读海南自由贸易港的通关政策和海南渔业产业政策。

通过这些推介活动和美食品鉴活动，本届展会将为水产产业链上下游企业搭建起品鉴交流与产销对接的沟通平台，不仅让供需对接更高效，同时也为餐企的菜式创新提供新灵感。

全球海鲜贸易节

图片来源：武汉食和岛网络科技有限公司

水产食材可持续发展技术论坛，由广东联鲲集团有限公司和良之隆·中国食材电商节组委会联合主办。届时，一众大咖将围绕水产品品质改良的创新路径、水产预制菜生产加工环节的痛点、牛蛙产业未来发展方向、大刺鳅养殖和新品种培育的难题等多个议题展开讨论，共探水产预制菜的发展趋势。

2023深远海养殖海产市场峰会，由水产前沿、全球海鲜贸易节组委会、良之隆·中国食材电商节组委会共同主办。来自国内外的深远海产领域养殖企业、渠道商、设备商、运营公司、投资机构代表企业以及技术专家，将围绕全球深远海养殖的现状、市场需求痛点展开深入交流，并探讨未来发展趋势。

第十八届罗非鱼产业发展论坛，由中国水产流通与加工协会和全球海鲜贸易节组委会、良之隆·中国食材电商节组委会共同主办。罗非鱼养殖、饲料、苗种生产、加工、贸易等全产业链环节的企业将汇聚一堂，共探罗非鱼市场现状及未来发展走向。

另外，展会还将举办全球对虾产业发展高峰论坛、三文鱼产业发展高峰论坛等多场论坛，帮助水产行业上下游企业洞察全球水产品趋势，进一步了解国外水产领域的前沿产品、加工技术，进而推动海鲜水产国际贸易发展。二十多场行业活动，助力餐饮产业上下游协同发展。

本文封面图来源：小红书@Siki是一只小鲨鱼🦈

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