【端午情结】鲜肉粽子(三角粽子+彩蛋)
每年不到端午,芦苇叶已经嫩绿嫩绿了,便早早买起材料动手包粽子了。记得小时候,妈妈每次包粽子,我和弟弟都是为在妈妈身边,上窜下跳的,等妈妈包了七八个粽子就迫不及待拿个小锅子先煮起来,巴巴的等着。以前端午节这天,都是妈妈一大早送来热腾腾的粽子和鸡蛋,现在妈妈年纪大了,都是我给妈妈送粽子去了,虽然手艺不及妈妈,但那是我做女儿的一份孝心!我们的传统,在煮粽子时放入鸡蛋同煮,鸡蛋的味道比茶叶蛋香多了,据说孩子吃了皮肤会象剥光了的鸡蛋一样光滑,这一年夏天不会生痱子毒疮什么的,这可是寄托着长辈们的一种期待。
【端午情结】鲜肉粽子(三角粽子+彩蛋)的做法
![【端午情结】鲜肉粽子(三角粽子+彩蛋)的做法图解1](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/b/d/200_1b76d961bfd2fc3e7c91a419681e979d.jpg)
步骤1
猪后腿肉切块洗净滤干,放入老抽味精浆两小时以上,芦苇叶温水洗净,糯米洗净后醒二小时以上根据个人口味调味![【端午情结】鲜肉粽子(三角粽子+彩蛋)的做法图解2](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/4/6/200_c4106470f3d97e52ac7ccaf73c9973d6.jpg)
步骤2
三张芦苇叶叠好围成一个三角![【端午情结】鲜肉粽子(三角粽子+彩蛋)的做法图解3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/7/c/200_c73679acad1438a5092c46a94f3d959c.jpg)
步骤3
先放一点糯米一块肉![【端午情结】鲜肉粽子(三角粽子+彩蛋)的做法图解4](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/2/9/200_32d9a94cbd848685dd5a6b7b2d30c1a9.jpg)
步骤4
再一层糯米一层肉,最后盖上一层糯米,压实![【端午情结】鲜肉粽子(三角粽子+彩蛋)的做法图解5](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/e/8/200_ce70973cdc06611897757558cc523ad8.jpg)
步骤5
盖上芦苇叶![【端午情结】鲜肉粽子(三角粽子+彩蛋)的做法图解6](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/a/d/200_6ae627b9faf286a3a00ea5fa7fb5d1ad.jpg)
步骤6
把芦苇叶围一圈![【端午情结】鲜肉粽子(三角粽子+彩蛋)的做法图解7](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/9/7/200_f997f2393af3163fe6fe12a87b6ec0a7.jpg)
步骤7
在用一张张芦苇叶包边![【端午情结】鲜肉粽子(三角粽子+彩蛋)的做法图解8](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/0/c/200_d03965db5258e19e2fdf57fda5c5805c.jpg)
步骤8
用棉线系紧,一个三角包粽子完成。把所有粽子排放在一口大锅中,一次加足冷水,大火烧开,中小火煮半小时,小火慢煮一个半小时![【端午情结】鲜肉粽子(三角粽子+彩蛋)的做法图解9](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/7/c/200_77cdd7d8477d65caa0cb2b3d7d6acfac.jpg)
步骤9
在粽子煮到一半时,放入事先煮熟的鸡蛋略微敲一下,同煮,口感比茶叶蛋好。据说,端午这天,孩子吃了这一夏天就不会生痱子毒疮什么的,这是我们这里的传统,寄托着长辈的心愿。在我们小时候,用五彩线编织成网袋,挂在脖子上,用现在的话那叫"时尚"【端午情结】鲜肉粽子(三角粽子+彩蛋)的烹饪技巧
我们的传统在粽子煮到一半是放入事先 煮熟的鸡蛋,稍稍敲下鸡蛋壳帮助入味,据说让孩子吃了这一年夏天不会生痱子毒疮什么的,虽然这只是一种大人的期待,可孩子们都吃的津津有味,因为鸡蛋的味道比茶叶蛋香多了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-06-02
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