羊肉丸子萝卜汤
白萝卜在没有烹饪之前,有着辛辣无比的刺激口感。不过,正因为白萝卜的这个特点,和肉类搭配在一起,不仅可以中和肉类的腥膻味,萝卜肉还变得格外好吃。今天这道用萝卜和羊肉搭配的美味汤羹,把不那么好咀嚼的羊肉做成软嫩无膻味的可口丸子,小朋友们一定会轻易爱上。
羊肉丸子萝卜汤的做法
![羊肉丸子萝卜汤的做法图解1](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/9/c/200_894e9c5eb660fcd05eb47fa8ab005fdc.jpg)
步骤1
白萝卜削皮,斜切薄片。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解2](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/4/2/200_d491b62d4a522dec9dfd7bd78d45b022.jpg)
步骤2
切成细丝。 尽量切得薄细均匀,更容易熟。如果对刀工持怀疑态度,可以用刨丝器。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/e/e/200_ee905fffffec428e75f333fe6cc9157e.jpg)
步骤3
在清水中浸泡约20分钟,减弱白萝卜的刺激性味道。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解4](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/2/2/200_622d2cc6d92e909d64b447d1c0d05702.jpg)
步骤4
小葱把葱白切出来,葱绿切花。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解5](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/e/6/200_7e74cea938af79ca456afd057016cf76.jpg)
步骤5
生姜切末。 姜末尽量剁碎一些,吃起来才不会影响口感,并且可以更好的去除羊膻味。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解6](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/9/c/200_d9e896513e9c8311f61e9b5c7123c59c.jpg)
步骤6
去皮羊腿肉先切小片。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解7](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/e/a/200_fe113b742bb1d61a08ebd8a4d20c9a0a.jpg)
步骤7
再笃笃笃剁成肉糜。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解8](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/9/9/200_19e52ac35735ee2d3a26532b9f96c9e9.jpg)
步骤8
把葱花和姜末加进去。 葱花和姜末主要为了中和羊肉的膻味,可以根据小宝宝的年龄和口味来选择调节分量。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解9](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/a/3/200_0ad24fb7ab26e51b17c3e0df3fff2ac3.jpg)
步骤9
调入淀粉、生抽,打入一个鸡蛋。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解10](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/8/f/200_488da51a90e87384ac8c32ccaa419b1f.jpg)
步骤10
搅拌至肉馅上劲。 如果觉得肉馅太干不好搅动,或者宝宝对鸡蛋过敏,也可以调入适量清水,搅拌至上劲。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解11](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/b/1/200_cb7f5c475986cca4ef81fd359181d7c1.jpg)
步骤11
用清水打湿手部。 捏丸子前手沾点清水,可以避免弄得满手都是。当然也可以戴上手套来做。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解12](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/4/9/200_a457ab7bd7aa8a5ea689805aea7f2359.jpg)
步骤12
取一小团肉馅,团成乒乓球大小的丸子。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解13](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/6/e/200_0670596171761bdb90c6c48904e068be.jpg)
步骤13
依次做好剩余的,码好在盘子里。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解14](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/e/e/200_8e942f5ba932e1bdc13854c14efd875e.jpg)
步骤14
烧一锅水,把葱白放进去。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解15](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/3/b/200_33475efe2ea05728499ecd44256ca15b.jpg)
步骤15
水开后,倒入萝卜丝。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解16](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/a/1/200_2af8a2f6555edc12f428fa25adb61ab1.jpg)
步骤16
大火煮沸,等萝卜丝煮至透明,转小火。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解17](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/f/8/200_0f865c9818c653cd82b9681149c44208.jpg)
步骤17
等水面不再冒大泡时,倒入羊肉丸。 沸腾的水容易把丸子冲散,所以这一步要小火,丸子轻轻放入。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解18](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/3/b/200_93a243da0e69f05d468caf1d0c5139eb.jpg)
步骤18
煮至丸子定型变白。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解19](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/7/0/200_37e0dc9daf0965bc0ed41921de659b80.jpg)
步骤19
撇去浮沫。![羊肉丸子萝卜汤的做法图解20](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/6/a/200_a6a979d43fd1b403561a8a02970cd01a.jpg)
步骤20
等丸子都纷纷浮起来后,再继续煮6分钟关火。 出锅前根据宝宝的年龄来选择是否调入盐即可。给2岁以下咀嚼能力还不那么好的宝宝吃这道丸子时,可以把丸子切小块,方便小宝宝咀嚼吞咽。羊肉丸子萝卜汤的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-01-16
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