小炒肉的做法
步骤1
肉切片,把肥点的肉切出来单独放,可以煎油,辣椒切成棱形块,蒜切片步骤2
辣椒切成棱形块,如图步骤3
锅烧红后直接放入辣椒,不放油,大火干煸步骤4
稍微疲软后加2.5克食盐,继续干煸至表面呈虎皮步骤5
盛出辣椒步骤6
肥肉入锅煎油,一定小火,防止糊锅,肉呈金黄即可步骤7
放入切好的肉片和油渣混合,大火爆炒步骤8
加入料酒步骤9
加入2.5克盐步骤10
加入生抽,待肉炒至8分熟时盛出放一边待用步骤11
锅里倒油,加入豆豉步骤12
加入蒜瓣,大火煸香步骤13
加入炒好的辣椒和肉,翻炒均匀2分钟,加上鸡粉,即可出锅小炒肉的烹饪技巧
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创建时间:2014-11-22
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