现在白酒的应用范围很广泛，请客吃饭要用酒，送礼要用酒，偶尔自己还想在家小酌两杯，所以酒在日常生活中可以说是不可或缺的饮品。

不知道大家平时有没有在家存酒的习惯呢？

有些老酒客非常喜欢在家收藏白酒，因为白酒界有着酒越陈越香的说法，如果能得到一瓶老酒，那简直是要当宝贝一样珍藏起来的。但是，也有人持有相反的意见，他们觉着只要是饮品，那就是有保质期的，放久了一样会过期，不能喝了。

所以，近期关于未拆封的白酒，放了10年还能不能喝的话题非常热门，众多酒友也是为此争论不休。不过也有在酒厂工作多年的酿酒师傅出来解答，听完酿酒师的这3句话，真的让人恍然大悟。

高度白酒才有存放价值

家里长期存得酒能不能喝，跟你存的酒种类有很大的关系。

大家都知道，市面上的白酒有着高度酒和低度酒之分，酒的度数不同，其存放价值也是不同的。

为什么说高度酒才有存放价值呢？因为高度酒的酒分子结合比较牢固，酒质也更稳定，久放之后，即便酒精挥发一部分，也不会影响酒的品质，甚至会越存口感越醇厚。

而低度酒则不同了，本身口感就偏清爽，酒精挥发一些之后，口感会更淡薄，甚至出现水味而变质，这样的酒自然不能喝的。

纯粮食酒才会越存越香

随着白酒市场的发展，现在市面上也出现了不少新工艺白酒（添加剂勾兑），这样的酒要么是一部分粮食跟添加剂勾兑，要么就是纯添加剂勾兑的，久放之后其中的香精等物质挥发，只剩下水和一些酒精，实在是没有喝的必要。

而纯粮食酒，酒中的物质比较丰富，随着时间流逝会出现酯化现象，使得酒中呈香物质更丰富，香味更浓郁，所以更值得喝。

存酒还有一个比较关键的点，那就是储存环境。不管再好、再贵的酒，如果储存不好，那也是白存。

最好的存酒环境，就是避光、阴凉、干燥。强光照射以及潮湿的环境都会毁了一瓶好酒。而且，不要把酒跟带有浓烈气味的东西放在一起，比如香水、樟脑丸等，容易串味，影响酒质。

看完酿酒师的这3句话，想必大家也都了解了，放了10年的白酒，只要能满足以上3点，那自然是可以喝的。不过，看到不少酒友在选酒时也非常困难，那不妨参考这2款地方好酒，不仅适合久存，而且口感也很好，均出自大厂。

苏东坡酒

这是一款品质优级的川派浓香型白酒，虽然知名度赶不上五粮液、泸州老窖，但是历史底蕴深厚，有着川酒七朵银花之首的称号，是颇受当地老百姓偏爱的平价口粮酒，主打性价比。

苏东坡酒，产自四川的眉山，这里自然环境优越，十分适合酿酒，酒厂（三苏酒业）始于清光绪年间，数百年来一直坚持酿酒，现在已经是四川比较有影响力的企业了，还被评为四川老字号，值得信赖。

而苏东坡酒之所以优秀，离不开酒厂的倾力酿制，以川南优质的5粮为原料，就连酿制技艺都是借鉴苏东坡先生所著的《东坡志林》，精湛的古法酿酒工艺，再加上酒厂所特有的非遗古窖，更是使得此酒与众不同。

在百年老窖中发酵酿制，窖泥中丰富的微生物和营养物质，使得成酒酯香怡人，并且还要陈放3年才能出厂，彼时酒体丰满醇和，喝着不刺激、也不口干。

酒液入杯，清亮剔透，无色略带粘稠，窖香味十足，酒花细小均匀，有堆花；喝上一口，清香芬馥，粮香突出，酒液甘甜爽洌，醇和柔滑，香和味很协调，入喉丝滑不辣人，喝着十分够味，但又不刺激，回味悠长，丰富的口感，实在令人惊艳！

银质习酒

此酒是产自贵州的一款酱香型白酒，隶属于习酒下的系列单品，也是酱酒的基础款，价格也不高，总体性价比是不错的。

习酒也属于茅台下的一个牌子，在酿酒工艺和原料上都是非常良心的，选用贵州当地优质高粱、小麦为原料，纯固态发酵酿制，是地道的纯粮食酒。

此酒的色泽微微泛黄，干净无杂质，酱香味很明显，入口之后，又带有一股焦糊香，口感柔和，回味甘甜，略带微酸，总体感觉还是不错的。