时间:2021-09-11 09:00:06 来源:朝天门火锅
【摘要】牛油是重庆火锅的特色之一,亦是火锅口味、颜色、品质的守护者,在牛油的加持下,各味香料的精髓被挤压出来,再经过牛油神奇的吸收力量凝聚在一起,铸成了百味一锅的奇妙滋味,让重庆人垂涎不已。
涪陵,是重庆市辖区之一,地处重庆市中部、三峡库区腹地,扼长江、乌江交汇要冲,历来有川东南门户之称。要说涪陵什么出名,想必大家都会想到榨菜和火锅,涪陵盛产榨菜,是著名的榨菜之乡,同时当地受到重庆火锅文化的熏陶,火锅产业发展也如火如荼。几乎所有的主街道上都少不了火锅的存在。
那么,既然大家都这么爱吃火锅,产业发展这么兴旺,我们在涪陵开一家 火锅加盟店怎么样呢?如何选择味道纯正受欢迎的底料呢?
麻和辣是重庆火锅的主旋律
在不同区域开火锅店,对底料的要求是不一样的,苏浙地带,饮食上讲究清淡和鲜香,在选择底料品牌的时候,我们就得尽可能地选择在清汤(三鲜锅、番茄锅、菌汤锅、猪肚锅)上颇有建树的火锅品牌,才能真正地为当地食客带去醇香滋味。
而如果你要在大重庆范围内的任何一个地方开店的话,就必须得选择重麻重油重辣的重庆老火锅。毕竟重庆人的胃是被火锅撑大的,也是被麻辣两种滋味养大的,离开了麻和辣这两种味道,所有的食材,哪怕是山珍海味也将索然无味。所以我们在选择品牌的时候,尽量考虑重庆本土的火锅品牌,他们更懂重庆人的胃,更懂本地的市场,研发出的底料更具适应性。
牛油是重庆火锅的“顶梁支柱“
重庆本地流行的火锅,除了麻辣外,还有咸、鲜、香、爽等多种滋味,而这些滋味是如何融合在一起,成就一锅醉人的火锅,变得秀色可餐的呢?这位“功臣”在背后做出了巨大的贡献——牛油。
牛油是重庆火锅的特色之一,亦是火锅口味、颜色、品质的守护者,在牛油的加持下,各味香料的精髓被挤压出来,再经过牛油神奇的吸收力量凝聚在一起,铸成了百味一锅的奇妙滋味,让重庆人垂涎不已。所以我们在选择火锅底料的时候,不要只考虑麻辣度,还得考虑醇香度和是否具备回味的特质。像清油火锅的话,味道会偏清爽一些,缺失了本地人钟爱的浓郁,所以吃起来会觉得逊色三分。所以,如果你想在重庆开火锅店的话,还是建议各位选择牛油制作的麻辣火锅吧,以免在餐饮的路上走弯路。
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