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旧时经济条件差,桂花酒那时是一种贵重的饮品,只有到重要节日才能饮用。那么,民间习俗饮桂花酒是什么节日呢?
自古以来,八月为桂月。 农历八月十五中秋节,人们 赏月、吃月饼、饮酒,亦是民间的一大乐事。也是这一天,民间有饮桂花酒的传统。
据说,南北朝时代,有人用古刹兴福寺“空心潭”泉水酿酒,又以寺内那棵千年“唐桂”入酒而成的桂花酒,色星琥珀,酒味香醇、浓厚,上口带桂花香,微甜,颇有特色。光绪皇帝的老师在喝了此酒之后,留下了“带径锄绿野,留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进,桂花白酒具备了“品质优,酒度低,色泽美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可饮,男女老少皆宜”的特点,成为品饮、馈赠的佳品。
到了唐朝,人们用桂花和米、曲酿成的“桂花醑”,并且成为御赐美酒。宋朝时桂林有用桂花配制的美酒“瑞露酒”,其味醇香扑鼻,范大成在《桂海虞衡志》中对其加以称道,后来即成为闻名全国的桂林三花酒。
过去,我还听说常熟有王四桂花酒,是取上等糯米,集秋后之丹桂精心酿制而成。此酒一向由著名老店王四酒家所酿为正宗,该酒家经过多年酿制积累了丰富的经验,形成前店后坊独特的酿造工艺。
说起八月十五饮桂花酒,我们的大文学家、大诗人苏东坡可是出过一个大笑话。苏东坡在惠州时曾尝试作桂酒,用玉桂泡浸,但辛辣得难以入口。这种苏氏家酿成了笑柄,没有东坡肉那样为人首肯。 苏东坡自酿酒的另一个笑柄就是,他在黄州作蜜酒,饮者辄暴下(腹泻),据说是因为蜜水已经腐败。
说了这么多,话题都扯远了,不过我们也相信,你已经知道了民间饮桂花酒是什么节日了。当然,中国民间中秋节的习俗可不只是饮桂花酒,欲进一步了解中秋习俗,可点击查看 中秋节的由来,不同地区中秋节的习俗一文。
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