2023年休闲食品行业发展趋势

  报告网网讯，休闲食品市场规模庞大涉及的产品种类也很多，国民消费水平的不断提高促进了休闲市场需求的持续性增长。未来休闲食品产品也在逐渐往健康化和功能化发展。以下是2023年休闲食品行业发展趋势。

  近几年，我国休闲食品市场规模过千亿元，且保持快速增长，年增幅在25%左右。据 休闲食品行业发展现状数据显示，从2013年到2021年我国休闲食品行业市场规模从5900亿元持续增长至11562亿元，预计2022年增速达7.2%，市场规模达12391亿元。我国零食市场体量大、人均消费量偏低，虽然因为疫情原因导致消费疲弱，但瑕不掩瑜，零食行业仍然拥有着极大的发展潜力。

  产业融合、渠道协同化

  随着休闲零食产业的发展，以及成本及品控因素的推动，以往品牌不参与生产，通过OEM代工贴牌运作的方式已渐不可取，利用数据和供应链管理能力布局全产业链，实现产供销三位一体的模式已成为一些头部企业积极转型的明确方向。

  以头部企业三只松鼠为例，以往三只松鼠并不参与上游生产环节，仅通过对代工厂生产产品的筛选、质检、分装、仓储部分的操作参与中游环节，真正发力的还是下游面向用户的环节。如今，三只松鼠斥资20亿元启动联盟工厂项目，致力于打造集智能制造、质量检验、物流仓配等为一体的数字化制造产业联合体。同时休闲零食企业也不再仅限于单一零售渠道，线上线下协同化发展已成必然趋势。

  产品需求日益健康化、功能化

  近年随着大众消费水平的提升以及消费者对健康的日益重视，休闲零食的功能化和健康化日趋显著，含碳水、含糖量较高的传统零食消费比例下降明显，非油炸零食消费有所提升。新一代的年轻消费者以及中等收入群体愿意为健康的饮食给予更高的溢价，低糖低卡、优质的原材料、健康的加工工艺、健康的功能性等要求，已成为主流的需求推动着零食产业向着健康化发展。

  零食的功能化又主导着健康零食的发展方向。自从疫情以来，随着厂商的消费者教育，消费者开始认同零食的功效，代餐塑形、蛋白补充、美颜护肤、养神助眠、燃脂塑形、辅助肠道消化等功能性功效进入了消费者的眼帘。

  总体看来，休闲食品中糖果蜜饯销售额占比最大，受到消费者的青睐。互联网的高速发展下给休闲食品市场带来多渠道，渠道协同化将会成为必然趋势。