楚雄有什么好吃的美食？去云南楚雄必吃的10大美食(3)

5、姚安套肠

姚安套肠以优质小肠为主料，以传统工艺为基础。制作时，将猪肠洗净，切成约1米长的节段，用筷子将肠壁翻出来，用面粉搓洗去味；用清水漂洗干净，捞出沥干水分，入盆加辣椒面、花椒面、茴香面、精盐跟肠子拌匀腌制入味，然后把肠子的一头放入另一头中，由细到粗层层相套，在套的过程中，还可以根据不同的口味，在每层中夹以不同的香料灌制而成。风干后即可保存、食用。

6、酸角糕

酸角糕，以天然酸角为原料，运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产。不含防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂，保留了原果原有的风味而又不破坏原果的营养价值。酸甜味道符合大众口味，能促进肠胃消化，去除口气，可也清暑热，化积滞，治暑热食欲不振，妊娠呕吐，小儿疳积，治酒化为痰，解酒护肝，补钙。

7、凉拌树花

凉拌树花是楚雄地区的特色小吃，受到当地人的喜爱。树花的采摘和制作已经成为楚雄地区的一种文化和风俗。凉拌树花口感鲜爽，初尝时略苦，然后越嚼越香，味道醇厚，清凉可口，清香且富有嚼劲，十分耐人寻味。

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