楚雄有什么好吃的美食?去云南楚雄必吃的10大美食(3)
5、姚安套肠
姚安套肠以优质小肠为主料,以传统工艺为基础。制作时,将猪肠洗净,切成约1米长的节段,用筷子将肠壁翻出来,用面粉搓洗去味;用清水漂洗干净,捞出沥干水分,入盆加辣椒面、花椒面、茴香面、精盐跟肠子拌匀腌制入味,然后把肠子的一头放入另一头中,由细到粗层层相套,在套的过程中,还可以根据不同的口味,在每层中夹以不同的香料灌制而成。风干后即可保存、食用。
6、酸角糕
酸角糕,以天然酸角为原料,运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产。不含防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂,保留了原果原有的风味而又不破坏原果的营养价值。酸甜味道符合大众口味,能促进肠胃消化,去除口气,可也清暑热,化积滞,治暑热食欲不振,妊娠呕吐,小儿疳积,治酒化为痰,解酒护肝,补钙。
7、凉拌树花
凉拌树花是楚雄地区的特色小吃,受到当地人的喜爱。树花的采摘和制作已经成为楚雄地区的一种文化和风俗。凉拌树花口感鲜爽,初尝时略苦,然后越嚼越香,味道醇厚,清凉可口,清香且富有嚼劲,十分耐人寻味。
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