鳙鱼的营养价值,吃胖头鱼有什么好处

鳙鱼含高蛋白质、高矿物质、低脂肪、低胆固醇，具有较高的营养价值。鳙鱼有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱的功效与作用。

简介

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼，属于鲤科，是著名的四大家鱼之一，价廉物美，尤其是鱼头，深受广大消费者欢迎，素有“青鱼尾巴，鳙鱼头”之说。

鳙鱼身体侧扁较高，背面暗黑，有不规则的小黑斑。

营养成分

胖头鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克，脂肪0.9克，另外，鳙鱼还含有维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质。

功能主治

1.胖头鱼味甘、温、无毒，有暖胃、祛头眩、益脑髓的功效。

2.胖头鱼肉有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者可用它来进行食疗。

3.大头鱼对心血管系统有保护作用。

4.鳙鱼富含磷脂，可改善记忆力，特别是鳙鱼的头部脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。

5.鱼头汤中含有一种特别的脂肪酸，具有抗炎作用，可以防止呼吸道发炎，对治疗儿童哮喘病最为有益。每天喝2～3次鱼头汤，可使呼吸道感染及由此而引起的哮喘病发病的几率减少。

食用禁忌

鳙鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。

鳙鱼的鱼胆有毒不能食用。

凡有瘙痒性皮肤并内热、荨麻疹、癣病者应少食鳙鱼。

食疗偏方

鳙鱼豆豉汤

原料：鳙鱼500克、豆豉6克、生姜3片、陈皮6克、胡椒1.5克。

做法：先煮豆豉，水沸后下鱼，调入生姜、陈皮、胡椒，煮熟食用。

功效：主治脾胃气虚、食欲不振。