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1、荆州区美食

　　荆州区美食有荆州鱼糕、荆州大白刁、八岭山朱橘、欢喜坨、荆州水煮财鱼等。

　　1、荆州鱼糕：荆州传统名菜，又名荆州花糕。源于战国，相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕。食客尝后觉得鲜嫩可口、回味无穷，皆交口称赞。

　　2、荆州大白刁：荆州大白刁学名翘嘴红鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口，深受消费者亲睐。荆州大白刁获评国家地理标志产品。荆州大白刁学名翘嘴红鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。

　　3、八岭山朱橘：朱橘在荆州种植历史悠久，春秋战国时期就在楚都江陵一带大量种植，爱国诗人屈原的一首《橘颂》让朱橘名满天下。盛唐时期，著名诗人杜甫、白居易、杜牧、元稹、杨衡等都对朱橘大加赞扬。到了宋代，朱橘成为朝廷贡品。

　　4、欢喜坨：欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃。为何叫欢喜团呢？据传，清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团”。陶家也以善制“欢喜团”而出了名。

　　5、荆州水煮财鱼：荆州水煮财鱼是湖北省荆州市荆州区的特色美食。荆州水煮财鱼，主要原料是黑鱼，营养丰富，味道鲜美。是荆州十大名菜之一。

2、荆州“最美味”的5样名菜，色香味俱全，你吃过几种呢？

荆州，古称江陵，

很多人对于它的印象基本都是从《三国演义》中的诸多典故中听来的。

就比如说刘备借荆州，关羽大意失荆州等等。

荆州作为自古以来的兵家必争之地，

它在我国的历史之上，曾有六个朝代，34位皇帝在此建都。

独特的地理位置，悠久的历史人文，一座又一座保存完好的古迹名胜，

无不彰显它在历史格局中的重要地位。

而当你到了荆州，很有可能你会对名胜古迹感兴趣，

但对于荆州的美食而言，绝对会让你暂时忘却这些。

这是今天分享的这5款荆州特色美食，它们皆是荆州美食的灵魂所在，

喜欢的朋友不妨来看一看吧。

1：荆州鱼糕

都说荆州有三宝，鱼糕、八宝饭、千张扣肉。

而这里提及的鱼糕，它可是荆州八大美食之一，相传是舜帝妃子女英所创。

作为一款从春秋战国到清朝末年一直是宫廷菜肴的存在，

无论是皇亲贵胄还是寻常百姓，但凡遇到红白喜事，鱼糕总是当仁不让的贡品和菜肴。

鱼糕的制作方法并不复杂，基本就是用去骨的鱼肉和肥膘打制成糊状，

后以煮熟的山药和淀粉揉捏成团，蒸煮定型后就可以切成薄片上桌品尝了。

风味上面鲜嫩味美，清香滑爽，极具下饭潜质。

2：荆州龙凤配

荆州龙凤配就是以当地特产大鳝鱼和凤头鸡的搭配，做成的一锅美味。

它需要经过卤、煮、炸、溜等多道工序让美食尽显酥嫩有致，鲜香味美。

相传这道菜还有一个非常美好的典故。

在三国时期，刘备去东吴迎娶孙尚香，

回来之时诸葛亮就命人把荆州最出名的黄鳝和鸡炖煮一锅，取名为龙凤配。

刘备听之大喜，毕竟这道菜让人听着非常喜庆。

所以在后来，但凡当地有人结婚，龙凤配都是必点的一道美味。

3：冬瓜鳖裙羹

这款美食以甲鱼和嫩冬瓜作为烹饪主料。

唯一需要注意的是，这里的甲鱼需要选裙边比较肥大的。

为了贴合菜名，厨师需要把甲鱼裙边切成块，

先爆炒，后加入鸡汤和冬瓜，用文火慢熬至裙边溶烂，

之后把剩余的甲鱼块放入其中炖煮30-40分钟左右，成品即可出锅。

4：荆州八宝饭

八宝饭在南方也称甜饭，一般都会选用多种食材融合糯米进行烹煮。

而在荆州，八宝饭不仅是当地三宝之一，而且它的传承历史也是颇为经典。

相传有一位清朝的宫廷御厨流落到荆州城，当地一处“聚珍园”的老板非常赏识他，

他为了报恩，就把在宫中非常爱吃的八宝饭秘方给了店老板。

作为有着“御膳八宝”的美名，它以传统八宝——桂圆、莲子、薏米、红枣、樱桃肉、蜜冬瓜条、唐桂花、糯米，调和而成，只需简单蒸煮，就能诞生一款男女老少非常爱吃的甜食美味。

如果你也喜欢这款美食，现在各大超市应该都有卖哦。

5：荆州三丝春卷

春卷对于南方的朋友而言应该并不陌生。

而对于荆州的三丝春卷而言，它的制作工艺就比较精致了。

因为在馅料方面，它选用了鸡丝，火腿丝，香菇丝作为搭配原料，

然后用现成的春卷皮包裹，简单油炸就能诞生一款荤素美味。

相比于传统风味的春卷而言，它的质感只会更突出，口感方面也会更好。

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