羊肉粉是贵州省民间小吃，广西也有贵州羊肉粉店，比如：遵义羊肉粉、张六羊肉粉等……这次小编想和大家分享的是马山黑山羊肉粉！

　　在马山，有一家黑山羊肉粉很值得一试，那就是荣旺黑山羊肉粉店，一到餐点，客朋满座！

　　比澡盆还大的锅，呼噜呼噜的熬煮着一大锅羊汤，还未尝已感受到羊汤的鲜香了。

　　马山人饲养的黑山羊放养于群山野岭之中，在悬崖峭壁上奔跑和跳跃，吃“碰头草”、喝“矿泉水”、吸“天然氧”，马山黑山羊肉肉质紧致，肉纤维细，口感细嫩，味道鲜，膻味小。

　　马山的黑山羊肉粉与贵阳的传统羊肉粉不同，遵义地区的羊肉粉亮点是红汤。店家会往羊肉汤里加红油，先给你淋上两勺有红油的汤，再放来自虾子的秘制辣椒，吃有敷嘴的厚重感，重口味的诱惑。马山黑山羊汤底简单鲜香，肉甜。

　　带皮的羊肉比薄薄的羊肉片多了一重Q弹的咬劲。羊肉粉当中的羊血不但口感滑嫩，还具有补血润肺的功效。