“八大碗”？吃过！哪八碗？一下子还真数不出。吃“八大碗”啥感觉？好吃。过瘾。排场。八碗菜热腾腾同时上桌，那真叫排场。其实讲排场的往往是穷人。过去乡下好面子，来了客人，就把有限的肉做成各色形状的“帽儿”，码放在装了豆腐、粉条、粉皮之类的碗里，然后上锅蒸，一般是八道菜，俗称“八大碗”。后来，农村红白喜事比较隆重的场合，都会吃八大碗，省钱，看起来又不寒酸。大多冬闲季节，食材不易坏，乡里乡亲可以连吃几天。因为都是坐在炕席上吃饭，后来就叫作“老席”。由此也看出沧州人的义气豪爽。老席在乡村里一度很盛行。据:魅力沧县

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