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浙江美食最丰富的地方,小吃店24小时营业,口味偏辣与四川接近
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旅游美食季
民以食为天,现在越来越多的人出游仅仅是因为这个地方有非常特别的美食,从屏幕前的垂涎欲滴,到真正动身前往一试,所以如今美食也成为人们说走就走的一部分原因。要论起中国的美食,那可是天南地北各有千秋,既有北方的肉夹馍驴打滚,中部有热干面臭豆腐,南方有米线米粉和粤式点心。
而要说到浙江的美食,那更是丰富多彩,要说浙江美食最多的是哪个城市,那龙游必须有名字,龙游这座小小的城市,美食用两只手都数不过来。又有行走在龙城的大街小巷,随处可见到烹制龙游特色小吃的店面、摊铺,不起眼的店铺,不出名的师傅,却能让人品尝到地地道道的美味,令无数游客甚至龙游人都欲罢不能。
来到的第一家是龙游县城排名第一的冯家大院,这里的掌勺师父可是国际级的,而冯家大院也是龙游最出名的餐厅,地道的本帮菜连本地人都是回头客。 凉菜都用当地的特产,辅以精致的做法,有口水鸡、腌缸豆、白切羊肉、八宝菜等,非常有龙游特色的风味。
紧接着的热菜就给了我又一轮新的味蕾冲击,从特色南瓜煲、家烧水库鱼到酒糟螺蛳青、红糖馒头,“土”菜也能做出这样的特色,就算是放在浙江也是数一数二的回头率很高的餐厅。
这道菜头烧泥鳅让我印象深刻,毕竟没有实际体验过泥鳅的味道,而这道菜是完全一整条地放在汤里,凭着一颗好奇心尝一尝,口感和鳝丝有点像,还挺好吃的,所以有些食材还是要大着胆子才能试一试。
这道干菜玉米饼也不错,口感酥脆,里面的蔬菜料非常扎实,也是一盘很快光盘的菜。
龙游的陈年好酒,高达52度,类似于日本烧酒,可以尝个新鲜,但我不太能喝,所以也只是咪了一小口,辣辣的,喜欢喝度数高的酒的人应该很喜欢。
正餐过后,来龙游,必可不少的还有龙游的风味小吃,这些小吃才算是龙游美食的一绝。在龙游大街小巷的美食店铺中,有些是集中式的,一家小吃店集合了全部品种,可以一次吃个痛快,比如我接着去的两家杨爱珍和王阿盖。
杨爱珍大排档主要以老板娘的卤味料理为主,令人称道的是汤和卤水,因为集合了很多卤味一起熬,熬上很久的时间,味道就变得不一样。但是都相当的辣,卤豆腐、卤鸡爪、卤猪耳等都是热销菜,稍微吃一口,就能辣上10分钟。
其中的招牌特色就是衢州特色小吃“三头一掌”中的鸭头和兔头,鸭头和兔头的制作要经过清洗、腌制、入锅煮、加调料、再煮、再加料,鸭头起码要炖4小时,兔头要炖6小时左右才能酥烂鲜美。而且因为兔头成本比较高,清洗时的工序复杂,其他的店渐渐就放弃出售了,但他们家还在坚持。
原本只听说过四川兔头很有名,没想到龙游的兔头有过之而无不及。本来我是从没有吃过兔头和鸭头,也不太敢吃,但是他们家的卤汁味道吸引了我,我也就尝了一下,发现果然味道不错。
第二家去的是王阿盖手工小吃,这里的小吃都透着一股烟火气,葱花馒头,肉圆,牛肉手排面是食客的标配。价格实惠,不到100块钱就能吃出超级大的满足感。最受欢迎的是拌粉干,里面笋干非常多。地道的龙游特色粉干,加上红椒末、土笋干,龙游特有的白辣椒,吃上一碗,舍不得擦掉嘴角的汤汁。
同样这家也卖着兔头和鸭头,看来这两个“头”是龙游小吃的标配。
看这就是我们10个人点的满满当当的一桌,有当地特色的葱花馒头、红豆水晶、特色拌粉干、北乡汤圆、煎发糕、芋头粽等等,简直是把宵夜吃成了正餐,每一样特色小吃都代表了龙游的一种独特的风味。
比如龙游的早餐特色葱花馒头,上好的猪肉与当地特色笋干切碎成末拌馅,在面团上戳个洞,把馅一点点塞进去,直到馒头被塞得鼓鼓的,就像开口包子,咬一口,肥瘦相间的猪肉馅和清香的笋干恰到好处。
龙游拌粉干既可当早餐,也可作为中晚餐主食。龙游的粉干是用质地柔软的大米为原料,这种粉干可炒可汤,还有一种特别的做法,龙游人称水了醋,就是粉干加点酸菜、加点调料直接凉拌,味道顺滑鲜美。
龙游的三头一掌是广受龙游人喜爱的特色小吃,几乎家家店都能见到,秘决全在汤料里,用上等的香料熬制巨香汤料,卤制时间长达两小时以上,肉质酥烂到筷子一戳就能与骨头分离。酱汁浓郁,香辣十足。
还有龙游的汤团也是比较特色的,个头较大,尖头圆肚,像极了水滴。里面的馅料,并不是传统的芝麻等甜味料,而是咸味儿的,没有传统汤圆那般粘牙,稍微将皮咬破一点,里面的馅料便钻了出来。
在龙游吃了一遍后,我感觉口味不太像浙江传统的,更偏向四川的口味,口味偏辣,兔头鸭头为特色菜。而四川又是中国的美食大省,那龙游也相当于浙江中的小四川。那么你去龙游吃过美食吗?你会为了一道菜而不远万里去一个地方吗?欢迎留言发表你的看法。
发布于:河北