探全球最現代化的屠宰场：Danish Crown

    近日在日本的捕豚活动，再次引起许多关于人类大量屠杀动物的讨论。

    尽管其目的有不同的演译，在讨论的背后，动物大量屠杀的行为其实每天都在发生。只是牠们没有被搬上电视营幕，而是在合法、有系统、清洁的环境下被宰杀，继而成为我们每天的食粮。

    Danish Crown是位于丹麦Horsens，号称全球最为现代化的猪只屠宰场。摄影师Alastair Philip Wiper近日走进这个屠宰场，拍摄了一系列屠宰场运作的相片。

    不要以为摄影师是偷偷潜入内部拍摄，反之他是堂堂正正到 Danish Crown 作内部参观。相信这种做法多多少少都是因为其「最现代化」的名号，想要表达出Danish Crown开明的态度。

    Danish Crown是世界上最大的猪肉出口工厂。其成品有90%以上都会出口到世界各地。作为全世界最现代化的屠宰场，Danish Crown每星期处理达100,000猪只。并有1,420名员工。还有每天150位来参观的访客。

    这是猪只被送往屠宰前先集中地。这些房间会释放化学气体，令猪只保持振定。这不是为了让猪只在屠宰前有舒适的环境，而是怕过度紧张而影响猪只的肉质。

    待屠宰的猪会在这里停留死前最后的2小时。

    一轮等待以后，猪只会被运送至一个不能看见内部的房间。

     出来而后，猪只身体已被机器斩开一半。所有血腥，血肉横飞的画面都没有出现。可能这就是「现代化」的其中一个特点？

    内脏的清理属于较精细的动作，需要由人手完成。不需要的内脏的被倒在一个个铁箱之中另作处理，工厂的导游解释世界上总有地方会需要这些东西。又一「现代化」的特点。

    经清理内脏后的猪只会被集体吊在冰箱中长达16小时，然后被运送到另一生产线进行「切件」。

    处理后的猪肉会被登记、编码，让消费者可以追查猪肉的来源。一轮等待后，猪肉就会经过不同途经运送到世界各地，最后来到我们的餐桌上。

    同样是动物屠杀，然而因为过往的饮食习惯、因为「现代化」的包装，我们看不见新闻画面上那些捕鲸活动屠杀过程的血腥，也没有为此提出任何问题。动物生存权利、人类屠杀动物的权利的讨论，即使到今天，似乎连一个清晰的起始点都未有。