据统计，由于疫情的影响，今年一季度全国餐饮收入增速较上年同期下降幅度较大，2020年3月，中国餐饮收入仅为1832亿元，较去年同期下降46.8%；随着疫情的到控制，我餐饮行业收入降幅逐渐放缓，到2020年9月全国餐饮收入达到3715亿元，增速较上年同期下降2.9%；10月份我国餐饮收入达到4372亿元，增速在年内首次实现转正，较去年同期增长0.8%。
近年来由于我国餐饮行业市场规模的持续扩大，成为了拉动国内消费市场的重要力量，自2015年以来，我国餐饮收入占社会消费品零售总额比重持续上升，到2019年，中国餐饮收入规模占社会消费品零售总额比重的11.3%，较上年增加0.14个点。2020年1-10月，餐饮收入规模占社会消费品零售总额比重为9.49%，较去年年底下降1.86个百分点；随着疫情影响的减少，餐饮收入的增加，在2020年10月份，中国餐饮收入规模占消费品零售总额的比重上升至11.33%，较上月增加0.8个百分点。
从企业数量上来看，我国限额以上餐饮业企业数量整体呈先下降后上升的趋势，企业数量在2017年降至近年最低点25884个，随后开始回升；到2018年我国限额以上餐饮业企业数量增长到26258个，同比增长1.44%；2019年我国限额以上餐饮业企业数量为26838个左右，同比增长2.21%。
我国限额以上餐饮业营业面积增长趋势与企业数量大致保持一致，到2018年，限额以上餐饮业营业面积为5455.4万平方米，同比增长1.96%；2019年我国限额以上餐饮业营业面积为5570.5万平方米，同比上升2.11%。
我国限额以上单位餐饮收入从2014年至2017年持续上升，到2018年有所下降，我国限额以上单位餐饮收入为9236.36亿元，较上年下滑5.28%；2019年餐饮收入回升至9444.9亿元，同比增长2.26%；2020年1-10月，全国限额以上单位餐饮收入为6389亿元，较去年同期下降17.8%
从细分行业上来看，目前在我国餐饮行业企业分布中，中式正餐仍然占据行业主流地位，占整体比重达到42.39%;其次是西餐休闲餐饮，占比为19.86%;然后是火锅与团餐，分别占比12.06%、11.35%；快餐、日料占比相对较低，分别为7.96%、6.38%。
据统计，目前中国内地餐饮企业数量超过10万家的城市共有13座。其中重庆餐饮企业数量最多，共有284311家，排名第一；其次是深圳，共有268802家餐饮企业；然后是成都、西安和广州，餐饮企业数量分别有194174家、163144家、157909家；还有郑州、长沙、武汉、东莞、青岛、温州等城市。
| 序号 |
城市 |
餐饮企业数量（个） |
| 1 |
重庆 |
284311 |
| 2 |
深圳 |
268802 |
| 3 |
成都 |
194174 |
| 4 |
西安 |
163144 |
| 5 |
广州 |
157909 |
| 6 |
郑州 |
123593 |
| 7 |
长沙 |
119238 |
| 8 |
武汉 |
119065 |
| 9 |
东莞 |
117158 |
| 10 |
青岛 |
116084 |
| 11 |
温州 |
103069 |
| 12 |
遵义 |
101311 |
| 13 |
杭州 |
101117 |
| 14 |
上海 |
99151 |
| 15 |
昆明 |
98964 |
在2020中国各地区餐饮收入（2019财年）排行榜中，山东省餐饮收入居全国首位，达到4430.46亿元，同比增长10.9%；其次是广东省，餐饮收入达到4307.23亿元，排名第二，同比增长1%；江苏、河南和四川紧随其后，餐饮收入分别为3728.95亿元、3243.7亿元、3155.3亿元；其他地区餐饮收入均在3000亿元以下。
| 序号 |
省份 |
餐饮收入（亿元） |
同比增长（%） |
| 1 |
山东 |
4430.46 |
10.90% |
| 2 |
广东 |
4307.23 |
1.00% |
| 3 |
江苏 |
3728.95 |
8.70% |
| 4 |
河南 |
3243.7 |
12.60% |
| 5 |
四川 |
3155.3 |
12.40% |
| 6 |
浙江 |
2972 |
9.40% |
| 7 |
河北 |
2947.53 |
11.20% |
| 8 |
湖南 |
2146.5 |
11.70% |
| 9 |
湖北 |
1896.25 |
8.50% |
| 10 |
辽宁 |
1176.7 |
7.50% |
| 11 |
福建 |
1578.38 |
10.30% |
| 12 |
重庆 |
1498.04 |
13.60% |
| 13 |
安徽 |
1476.9 |
11.90% |
| 14 |
黑龙江 |
1206.51 |
6.30% |
| 15 |
北京 |
1204.5 |
6.10% |
在中国餐饮行业各业态企业中，正餐排名前三的企业分别为杭州饮食服务集团有限公司、山东凯瑞商业集团和北京华天饮食集团公司；火锅企业排名前三的分别为四川海底捞餐饮股份有限公司、呷哺呷哺餐饮管理有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司；快餐小吃排名前三的企业分别为上海杨国福企业管理（集团）有限公司、黑龙江省张亮餐饮有限公司、安徽老乡鸡餐饮有限公司。
| 序号 |
正餐企业 |
火锅企业 |
快餐小吃企业 |
| 1 |
杭州饮食服务集团有限公司 |
四川海底捞餐饮股份有限公司 |
上海杨国福企业管理（集团）有限公司 |
| 2 |
山东凯瑞商业集团 |
呷哺呷哺餐钦管理有限公司 |
黑龙江省张亮餐饮有限公司 |
| 3 |
北京华天饮食集团公司 |
成都小龙坎餐饮管理有限公司 |
安徽老乡鸡餐饮有限公司 |
| 4 |
广州酒家集团股份有限公司 |
重庆刘一手实业有限公司 |
真功夫餐饮管理有限公司 |
| 5 |
上海杏花楼(集团)股份有限公司 |
重庆德庄饮食连锁有限公司 |
味千（中国）控股有限公司 |
| 6 |
重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司 |
四川香天下餐饮管理集团有限公司 |
北京庆丰餐饮管理有限公司 |
| 7 |
蓝海酒店集团 |
黄记煌餐饮管理有限公司 |
浙江五芳斋实业股份有限公司 |
| 8 |
内蒙古西贝餐饮集团有限公司 |
捞王(上海)餐饮管理有限公司 |
老娘舅餐饮有限公司 |
| 9 |
九毛九国际控股有限公司 |
浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司 |
乡村基（重庆）投资有限公司 |
| 10 |
南京大惠企业发展有限公司 |
成都蜀大侠餐饮管理有限公司 |
常州丽华快餐集团有限公司 |
相关行业分析报告参考《2020年中国餐饮行业前景分析报告-行业深度调研与发展战略评估》。
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