衡阳的美食还是很多的，说到衡阳，我就想到了酃酒，衡阳酃酒，就是以其酿酒之水取自酃县湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名，酃酒呈奶黄色或琥珀色，味觉甘甜醇厚，回味鲜美清正，气味芬香馥郁，有琼浆玉液的美誉。
其实，在衡阳还有很多的美食小吃，那么今天就来说说衡阳的这些特色“土味”美食，你都吃过没有，这就来看看！
比如这宝塔香腰，是衡阳当地特色传统美食，这玩意可不是大腰子啊，这是由很多美食集合而成的美食集团，集众多小吃品种于一碗，层层堆砌，形如宝塔，以寓步步登高。
渣江假羊肉：这个是湖南衡阳的一道经典名菜，一碗假羊肉汤上席，只见碗上飘着一层红艳艳的椒油，衬以绿莹莹的蒜苗、葱段，金灿灿的黄花菜，鲜辣香溢，醇厚可口。
常宁凉粉：其已有1300多年历史，这是以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。制法为：将凉粉果削皮、剖开、晒干，装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉，至果内胶汁全部挤出；取出布袋，约半个小时后，汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。
食时，切成条或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。凉粉晶莹剔透，手托3厘米厚的粉块，隔粉可见指纹，故有“六月雪”、“水晶冻”之称。
鱼丸子：其作为衡阳一道色香味形俱佳的特色菜，已有两千多年的历史，是当地人生日、婚宴和节日宴请、朋友聚会的一道必备的美味佳肴，现已风靡北京、上海、广州等大都市，而且也传入美国、英国、法国、日本、东南亚等地。
鱼丸子色泽洁白如玉，味道鲜嫩爽口，芳香沁人肺腑，可谓其色夺目，其香扑鼻，其味鲜爽，其形俏美，而且营养丰富，是一道老少咸宜的原生态绿色食品。
茅市烧饼：其脆甜馅薄，制作讲究、卫生，不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、味道香浓酥软、入口即溶而闻名，吃完后口齿留香，回味无穷。
祁东黄花菜：这是祁东县特产，也是中国国家地理标志产品。黄花菜也称“金针菜”，学名“萱草”，味鲜质嫩，肉质肥美，口感甜。
豆腐乳：这是以大豆为主料，辣椒和食盐为辅料，加入茶油浸泡，颜色鲜艳、味美可口。而且，茶油腐乳质地细软清香馥郁，含有丰富的蛋白质。
糄粑：又称神曲粑（或酒曲饼），系衡阳民间特产，有几千年的悠久历史。其中，曾国藩与他的湘军跟糄粑的故事流传很广、脍炙人口。
糄粑采用传统民间手工工艺制作，精选优质糯米、大米、配乡村中草药药曲（或酒曲）发酵而成，即能做主食，又有健胃消食等神奇功效，衡阳民间广为食用，家喻户晓。
糄粑用水浸透，放入锅中蒸十五分钟左右，熟透即可食用，可根据不同口味放盐、糖、芝麻等调味料拌匀食用。
口味金牛蹄：这个也是衡阳的一大特色美食，它的味道牛蹄软糯、香辣，让人越吃越想吃。
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