文/柏润

新化红茶

发源地：新化

年龄：1000多岁

风格：条索紧实、橙红明亮、甘鲜醇爽、蜜香悠长

荣誉：1915年，新化红茶在巴拿马万国博览会上获优质产品奖。2015年，“渠江薄片”获米兰世博会金骆驼奖。2016年，“渠江红”获中国亚太名茶金奖。2018年，新化红茶成功注册国家地理标志证明商标，其中，新化注册红茶商标30余个，12个品牌先后获中国(中部)湖南农业博览会和湖南茶业博览会金奖。2018年末，新化红茶获评湖南十大名茶。

(被“绿”覆盖的新化有机茶园等你来。)

“绿丛遍山野，户户飘茶香”。早在唐代，新化奉家就是著名的茶区。看呐，绵延群山的尽头，一片片茶园不经意间“跳入”眼帘，整齐划一，青翠可人;鸟鸣山谷静，茶农喜滋滋地踱步于一垄垄茶树间，采茶姑娘唱着茶歌，挥舞着灵动的手指……新化不仅有杨木洲八大茶行的荣耀历史,而且传承千年贡茶血脉的生态有机茶园正在崇山峻岭间悄然显现。

(中国最美茶园——渠江源茶园。)

一壶新化茶，悠悠故乡情。

从奉家到天门，从桑梓、吉庆到大熊山，昔日驼铃声声的山间小村落如今重新热闹起来：漂泊远方的游子回乡种茶制茶，闻香而来的茶客络绎不绝。

近年来，红茶文化火热升温，“红茶风暴”风头正劲。有着上千年历史底蕴和独具富硒元素的新化系列红茶，正乘“创新发展，绿色崛起”之势，飘香全国。

走，到新化，赴一场悠悠梅山寻根之约;去听老一辈如数家珍的新化船帮与茶叶的故事。“论红茶，新化红茶早于‘祁红’、‘滇红’几十年”，这里的一切都在为新化红茶正名，她的底蕴，她的不凡。

古今飘香 万博会大放异彩

片片茶园碧绿如染，重重茶山接上云天。

雪峰山脉、资水中游、蚩尤故里……独特的地理环境与文化命脉共同谱写了新化红茶的基因密码。这里气候湿润、山高溪多、植被茂密，常年云雾缭绕，加上土层松厚，有机质含量高，PH呈微酸或酸性，非常适合茶叶种植。得天独厚的自然地理优势造就了新化所产之茶叶全氮量、氨基酸含量高。

(大自然的馈赠——山高溪多、植被茂密。)

“‘大自然’选择了新化红茶，不服输的新化人如何舍得浪费了宝贵的自然馈赠。境内遗存的古茶亭、古茶楼、茶商号、老茶厂、风雨桥、石拱桥、茶马古道及茶歌、茶调、茶联、资水滩歌等茶文化，无不闪现着新化红茶可圈可点的历史足印。”新化县政协副主席彭盛介绍道。

当我们试图品味这飘香古今的一叶一香时，一部厚重的史书就此翻开。

文武兼备的梅山文化温柔浪漫，坚毅刚强，两种截然不同的风情被同时注入到新化的茶文化中，始于唐，兴于清宋，盛于民国，至今茶香飘飘。

在十九世纪末二十世纪初，新化红茶以其独特的品质，驰名中外，畅销欧美。1915年，新化红茶终有机会正式向世界介绍自己——宝泰隆红茶在巴拿马万国博览会上荣获金奖。

(汤色红艳明亮，滋味醇厚回甘，叶底鲜活、新化红茶条索紧结，色泽黑润，香高持久。)

据新化县志里记载，咸丰四年，广东商人来新化采制红茶销往英、美、俄等国，在民间传授红茶加工技术。建国以后，新化红茶更是获奖无数，成为新化县出口创汇的重要产品。1950年，中国茶叶进出口公司在八大茶行基础上组建成立中国红茶厂，后改名为湖南省新化茶厂。上世纪80年代，在新化，每个乡都有茶厂，村村有茶场、户户做茶叶，年产功夫红茶、红碎茶3000吨以上。出口到英国、新西兰、美国、埃及、俄罗斯等国家和地区，出口创汇占新化全县外贸总额的34.6%。

“新化、安化之湘红、与祁红、建红鼎足而三，同为中国红茶之正宗。”飘香世界的新化红茶，向人们展示了何谓“千年茶乡出珍品”。

茶旅融合 乡村振兴脱真贫

4月30日，以“万亩茶园亿元村，茶旅融合促脱贫”为主题的娄底市首届茶旅文化节启动仪式，在美丽如画的新化县渠江源风景区隆重举行。

当天，有15家企业在现场进行茶叶产销协议签约，其中湖南省渠江薄片茶叶有限公司与湖南湘耀农业有限公司签订战略合作协议，其余14家签订销售合同，签约金额达1200万元。

“新化县的茶叶有基础、有优势、有特色、有规模、有潜力，我相信新化红茶不久将会成为茶区老百姓口袋里的红票子。”沾染了云端茶园的泥土芬芳，沁润了的新化红茶甘醇，湖南省红茶产业发展促进会会长伍崇岳对新化红茶产业充满了信心。

近年来，新化县各主要茶区紧紧围绕“以茶促旅、以旅带茶、茶旅互融”的发展思路，通过投资建设一批茶旅观光、茶旅体验、茶旅度假、茶旅养生产业项目，扶持发展一批“农家茶楼”“农家茶舍”“农家茶庄”“茶园帐篷酒店”，制作了一批唱得响、叫得亮的原创茶旅项目，构建集茶叶生产、加工、休闲、品购、观光、体验、养生于一体的茶旅融合新型发展业态与产业集群，目前已形成了以新化红茶为主、紫鹊界和渠江源旅游资源为辅的全新新化茶旅融合体。

与此同时，随着国内、国际红茶消费的升温，新化县委、县政府把茶叶产业作为优化农业结构调整、推动现代农业发展进程的支柱产业精心培育，种植面积不断扩大，茶叶龙头企业增长迅速，茶叶生产辐射广大乡村。2018年，全县新增茶园面积0.88万亩，全县茶园总面积达到7.98万亩，茶叶产量4700吨，总产值4.58亿元，综合产值7.2亿元。其中，奉家镇渠江源村茶叶种植面积达到了0.6万亩，正努力打造“万亩茶园·亿元村”基地。

(奉家镇渠江源村正努力打造“万亩茶园·亿元村”基地)

渠江源村村民奉安林年近七旬,他与妻子身患疾病多年,一家5口人，日子一直过得紧巴巴。“通过承包2亩茶园和每年保底的10%分红，还有每年1500元一亩的产业扶贫基金，日子总算是过得有盼头了。”奉安林不善言辞,说起承包茶园带来的变化，不停地竖起大拇指。

(全县通过多种帮扶模式带动贫困户发展茶叶产业。)

近几年来，全县将茶叶列为精准扶贫、脱贫攻坚的主导产业，制订了《新化县2018-2020年茶叶产业发展行动方案》，出台了扶持茶叶产业发展的相关政策，建档立卡贫困户发展茶叶种植面积每亩补助1500元，非贫困户每亩补助400至800元。在产业发展中，注重产业扶贫效果，指导和引导龙头企业、专业合作社、大户与贫困户建立紧密利益联接机制，通过直接帮扶、委托帮扶、股份合作等帮扶模式带动贫困户发展茶叶产业。据统计，2018年全县贫困户自主发展茶叶产业的有469户，人口1352人，新增面积1200亩，每年在茶叶企业参与茶园管理、采摘、加工、包装的贫困人口达15000多人 。

(茶农真正实现在家门口发家致富。)

创新发展 新化红茶非“红”不可

3月28日，在2019中茶博“茶与文创”春日雅集暨钱塘茶会上，新化红茶“月光红”被中国茶叶博物馆收纳为2018第一款馆藏优质茶样。当天，原浙江大学茶学系主任，新中国第一代茶学家、茶学教育家和茶树育种栽培专家刘祖生在品饮了此茶后，认为此款红茶条索匀称，金毫满披，闻之蜜香浓郁，饮之香甜醇滑，可称之为茶之上品。

(中国茶叶博物馆收藏新化红茶的证书。)

据介绍，湖南月光茶业“浛鲜”品牌，是全国首创产品“鲜茶”，他们引进了鲜茶的生产技术，主张“好茶，新鲜饮”。有着与传统茶叶不同的清新甘洌，在生产工艺上，突破传统茶叶生产加工的固有局限，减少了多工序加工过程中茶叶原生态营养成份的流失和二次污染的可能性，最大限度保留茶叶里固有营养成分和最大程度地还原了茶叶中原生态的鲜爽口感。湖南月光茶业工作人员介绍，“鲜茶给人的口感纯粹自然、清润甘美，鲜茶包可以冷泡，有机健康是我们的初衷。”

(“月光红”红茶。)

“我们采用传统‘湖红工夫’工艺基础上，融入了乌龙茶和黑茶的加工工艺，使我们奉嘎山新化红茶具有乌龙茶的花香，红茶的蜜香，还具备了黑茶的保健功效。”在新化县梅山峰茶叶有限公司，负责人陈连生介绍自己的产品滔滔不绝。大学毕业后，他成为了湖南省新化茶厂的技术人员，2009年，他成立了新化县梅山峰茶叶有限公司，种植、生产加工、销售于一体。

(包装精美的新化红茶。)

“新化红茶已被确立为新化公共品牌，我们主推新化红茶,并与湖南省农业科学院茶叶研究所签署合作协议,让红茶注入科技的力量,新化红茶必将进入快速发展轨道。”新化县茶叶协会会长邹志明自信满满地表示。

目前，全县有茶叶生产加工企业17家，其中省级龙头企业2家，渠江薄片、紫金茶叶、天鹏生态园、月光茶业、天渠茶业、青文生态农业等企业建有现代化加工厂房。具有代表性的茶园包括天鹏有机生态园、渠江源茶园、吉庆白茶、川坳白茶、天门有机茶园、金凤有机茶园等，新化茶叶种植已实现了从间种或套种到集中成片、高产、优质、良种的改变和升级。

(渠江薄片茶业已成为省级农业产业化龙头企业。)

“接下来，全县将用3年左右时间，建设好10万亩高标准生态优质茶园。努力实现全县茶园标准化，茶叶采摘机械化，切实提高茶叶品质和茶叶产量，逐步降低生产成本，减轻劳动强度，提高经济效益。”新化农业农村局副局长陈伯红向我们展望新化茶叶产业的“大计划”。

梅山腹地，遍地山歌遍地绿。历史的风雨将她洗刷，蚩尤故里的文化将她浸润，新化红茶必将“红”向全国、“红”出国门!

(梅山姑娘喊你来喝茶喽!)