4月18日上午，2021年（第84届）山东省糖酒商品交易会在淄博会展中心隆重开幕。本届糖酒会由山东省糖酒副食品商业协会主办，张店区人民 政府、淄博市城市资产运营有限公司承办，国井集团、山东新星集团、淄博市公共资源投资管理服务有限公司协办。山东万德酒业集团枣木杠国枣1957枣酒亮相山东省糖酒会。

　　山东万德酒业集团有限公司座落于渤海岸，黄河边，素有“中 国枣乡”之美营的山东省无棣县，其前身为始建于1957年的山东无棣酿酒厂，主要产品“大山特”、“大山”、“枣木杠”三大系列白酒。

　　具有六十余年的发展历程，有代表性的旗帜性产品——枣木杠，正是万德酒业秉承古法，以金丝小枣为原料酿制的新型健康白酒。

　　事实上，早在1989年，在传统枣酒的基础之上，万德集团就开始了金丝枣酒创新发展之路，虽然当时条件设施简陋，但万德酿酒人还是克服种种困难，由起初的大缸发酵，灶台大锅烧火煮制、手工过滤的小作坊式生产，短短几年时间就发展到现代化、科技化的生产规模，金丝枣酒的质量品质逐年提升。

　　传承清末“海凤酒坊”的酿酒工艺，结合生物酿造技术，万德酒业结合优质金丝小枣营养价值丰富和益于强身健体的特征，采用枣花制曲、枣泥入窖、小窖酿造、陶坛窖藏等特殊工艺流程精心打造而成的“枣木杠”，好喝不伤身，健康又养生。

　　为了更好的突出枣香特色，窖池全部采用枣树周边泥土筑建而成，枣泥微生物含量多达数百种，素有“软黄金”之称。窖池体积不超过2.1M*3.9M大小，从而促使发酵过程中能够吸收窖泥中的微生物，窖泥与原材料的基础面更广，使得酒体更加稳定和谐，酒体更为绵柔。精心酿制的优质枣酒统一采用陶制大坛储藏，自然老熟陈化，让酒体更协调，口感更舒适。

　　储存多年的枣酒，不仅蕴含丰富的维生素C、钠、钾、锌、钙、铁等微量元素，还有丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸等二十余种对人体有益的营养成分，是名副其实的养生好酒。

　　除了特色产品枣酒之外，万德集团还精心打造以大山原浆酒为代表的浓香型白酒产品。在古方秘法和传统酿造工艺的基础上，将现代高科技与微生物发酵技术融入其中，选用绿色精致五谷和天然泉水为原料，以其独特的配方和工艺，精心酿制而成的浓香型白酒，这种酒集多种酒的口味、口感为一体，酒质更浓，香味纯正、原汁、原味、原色，具有落口爽净、醇甜绵厚、回味怡畅的典型特征，不仅突破了传统浓香型白酒的局限，而且完全符合国家绿色白酒的标准。