《间歇性禁食》：3种最受欢迎的间歇性禁食模式，优化健康新科学
你敢在家跟妈妈说“我要减肥，不吃饭”这句话吗？
我跟我妈说过，我妈说：“去别的地方减，别在我这里减！”
对于不吃饭这件事情，老一辈的人还是不太能接受。
不管老人家们愿不愿意接受，少吃或者一段时间的断食确实已经成了一种风靡全球的饮食方式，被追求健康的人群追捧。
可是，不正确的断食方式不仅起不到任何作用，还容易把胃吃坏，或者是越减越肥的情况也有。
那么，什么样的断食方式才是正确的呢？
在《间歇性禁食》这本书里，作者向我们介绍了3种最受欢迎的间歇性禁食模式。
1.为什么要间歇性禁食？
为什么禁食可以帮助人类优化健康呢？
当我们吃了碳水化合物之后，能量首先以葡萄糖的形式储存在肝脏中；肝脏存满之后，就会转化为脂肪的形式长在身上。
间歇性禁食就是用足够长的时间，来消化掉肝脏中储存的葡萄糖，让身体使用脂肪产生酮体。
间歇性禁食不仅可以减少脂肪堆积，还可以让“坏”脂肪细胞转变为“好”脂肪细胞。
在罗马帝国时代，人们认为一个因为癫痫发作而抽搐的人，是被魔鬼附身了。
把这个癫痫发作的人关在一个房间里面几天，不给食物，这个人的魔鬼症状就会消失。
对于这个现象科学的解释是：在这几天时间里，因为没有食物，人处于断食状态，脂肪转化为酮体，体内升高的酮体水平抑制了癫痫发作。
在书中，作者告诉我们，间歇性禁食可以延缓衰老、减少炎症、改善血糖、降低血压、减脂，以及降低患心脏病和癌症的风险。
2.3种间歇性禁食方法
常见的间歇性禁食方法有3种。
一种是采用每天限制进食的方法。“每天限制进食”指的是限制进食的时间。
将每天进食的时间控制在6-8个小时内，剩余的16-18个小时则不吃东西。
从消耗肝脏内的葡萄糖到脂肪产生酮体，需要12个小时来转换。每天限制进食，就意味着有至少4-6个小时的时间处于燃烧脂肪的状态。
另外 一种方法是“5：2间歇性禁食”，也就是一周5天是正常吃饭，剩余2天的时间卡路里摄入量不超过600。
第三种方法是每月连续禁食五天，其他时间正常吃饭。这种方法要有科学的禁食和复食指导，不然容易把胃吃坏。
这三种方法里，第一种“每天限制进食”最容易实现。
另外两个方法，在禁食的时间里，人体脂肪减少，但是在其他时间脂肪又会长回来，容易反复。
只有每日限制进食这个方法，把禁食当成日常生活的一部分，持续进行。
另外需要注意的是，当人开始禁食的时候，身体会有一个适应的过程。
如果采用“16-18个小时的间歇性禁食”或者“5：2间歇性禁食”的方法，在刚开始断食的时候，人会觉得饥饿和易怒，甚至还会有轻微的头痛、注意力下降等问题。
在这些副作用消失之后，你将会感受到认知、情绪和身体能量的改善。
3.帮助禁食效果增强的两点建议
在禁食期间能不能做一些事情让禁食的效果增强呢？
在书里，作者给我们两点建议：
一个是在禁食状态下运动。运动可以促进脂肪转化为酮体，酮体对身体的所有好处都将得到强化。
另外一个小窍门是在禁食期间适当摄入一些咖啡，因为咖啡能提高警觉性，还能提高学习和记忆能力。
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纵观人类漫长的进化历史，人类真正进化到吃早中晚三餐，好像也没多少年。
从一万年前人类开始驯化动物和植物，从此不需要每天出去觅食打猎。
食物充足给人类带来了很多好处，粮食充足，不需要每个人都去为食物工作，出现了越来越多的职业分工，人类文明也得以发展。
可是随着人们越吃越多，很多问题也出现了。高血脂、高血压、心血管疾病、糖尿病等疾病成了烦人的困扰。
跟一万多年前死者的颅骨体积相比，现代人类的大脑整体缩小了约10%。
未来人类的大脑是会变大还是会变得更小？我们无法知晓。但是过量饮食和肥胖肯定是有害无益。
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