先说几个关于内蒙古高考的段子：
       1、内蒙高考只考射箭、骑马、摔跤。射箭的时候射中哪个大学的名字牌子就去哪个大学。清华和北大的靶子在一公里之外。人多地少就是骑马摔跤决定。
       2、“我那年考的是快速搭建蒙古包。” “我当年高考，套马杆技术应用差点挂了。” “当年就是在放羊那一项分数不够才…哎，不说了，内蒙古高考说起来都是泪。” 
       3、据内蒙古自治区考试院负责人介绍说：‘内蒙今年考试风大，射箭射不准，因此导致一本率低于往年’。
       4、班里有一同学来自内蒙，刚到大学时他说他爸卖了家里的5只羊才给他交了大学的学费，学费真贵啊……不容易啊！一个学期我们都很照顾他。放假时跟他去他家玩，你妹的，他家还有1000多只羊。
       5、内蒙古的学生上学都是骑着马去的。
       ……

       或许上面的这些段子你多少有听过的吧？哈哈，关于内蒙古的段子远不止以上，不过我亲身经历过两个段子，2012年在上海参加某个活动，当地一位中年人问我：“你们内蒙古现在和大陆发展的差距大吗？”我去的，我该怎么回答他？真是无言啊。同样是在上海，2014年，上海某个文化公司的小伙子和我约好谈事，一见面就热情的说：“内蒙古我知道，我知道的，你们的首府是乌鲁木齐吧？”……

       其实，内蒙古不是像段子那样的，内蒙古除了有草原、沙漠的辽阔以及民族文化的传承以外，还有着与时俱进的城市化发展，以及撸起袖子加油干的勤劳的人民。

       内蒙古人民是热情的，内蒙古的旅游资源是丰富的，内蒙古的治安是极好的，内蒙古的美食是独特的……来吧，内蒙古欢迎您！

      本次我们一行三人游走在内蒙古的呼和浩特市和包头市，寻找三家具有内蒙古当地饮食特色的馆子小窥内蒙古的饮食风格。管中窥豹，可见一斑。

       对于内蒙古人来说，蒙餐一定是不陌生的，土生土长的内蒙人会随口告诉你红食（肉食类）、白食（奶制品类）大概有些什么，怎么吃。

       “格日勒阿妈”奶茶馆虽然名为奶茶馆，但卖的不仅仅是奶茶哦。“格日勒阿妈”奶茶馆在呼和浩特市和内蒙古的其它城市开设了很多的分店，是一家以经营蒙餐为主的本地特色餐馆。引用餐馆的源起介绍：格日勒阿妈是我的养母，她熬的奶茶闻名西乌旗草原，为了让她的奶茶流传人间，我开了这家奶茶馆——格日勒阿妈创办人。这家奶茶馆的背后应该有一个发生在内蒙古锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗的感人故事。

       内蒙古的奶茶与我们日常市场买的快销品奶茶是不同的，内蒙古的奶茶是用砖茶和鲜牛奶加盐熬制的，喝的时候是用碗，而不是用杯，喝奶茶的时候需要配以羊酥油、奶皮、炒米等更有味道。

       此行三人已经不是第一次到“格日勒阿妈”奶茶馆了，所以这次的重点不是奶茶，而是——肉。本次去的“格日勒阿妈”奶茶馆是位于呼和浩特市新华广场的分店。

       呼和浩特的烧麦也是很有名气的，每次去呼市总要吃一两次，馆子不同，但味道同样吸引人。这次三人很偶然的在内蒙古财经学院老校区的东边发现了这家“荣升元烧麦老菜馆”，以前到呼市的时候没有注意过，门上写着始于1906年，应该是老店新开，而且是NO.1号连锁，店面也是刚开张的，不管它，只要是在呼市吃烧麦从来没有遗憾过，这个馆子应该也不错，进去尝尝。

       烧麦在内蒙又称稍美，是一种在内蒙古西部各城市流传很久、至今不衰的传统风味食品，内蒙古地区的稍美只用牛羊肉和大葱。稍美制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄（皮是用精面和制的）、羊肉馅肥瘦适中，葱丝姜末等佐料齐全。稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄如蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。

       从呼和浩特办完事以后，我们驾车来到包头，中午因为时间赶，匆匆的在呼和浩特吃了碗面，晚上抵达包头，决定吃点莜面，包头的乡土莜面村有好几家分店，因为是晚上了，直接告诉朋友兼司机直奔最近的去，然后那哥们儿就导航了一个，所以我都不知道我们最终去的是哪一家。

       上文在荣升元烧麦老菜馆点了凉伴莜面，同时说道：莜面在内蒙古、河北、山西等地比较常见，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。

       为什么说去乡土莜面村有遗憾呢？因为根本没有吃莜面、根本没有吃莜面、根本没有吃莜面……

       为什么去了莜面村却没有吃莜面？因为我们先点了几个菜，没想到这个馆子太特么实在，每个菜的量都好大，莜面是现蒸，上的比较慢，没等莜面上桌呢，我们几个菜就吃饱了，没让上莜面（允悲，哈哈哈）。

       在此，一定要表扬一下包头乡土莜面村上菜份量，实在太足了，而且价格还不高。

       读了上文的各位可能对呼和浩特市和包头市的三家馆子的风格以及饮食内容有了一个大概的了解，在结尾的时候就不说菜了，单说茶，内蒙古不产茶，所以内蒙古本土老年人喝茶很简单，就是砖茶加盐熬制的。由于以前内蒙古人民肉、奶食品吃得较多，蔬菜较少，而喝茶既可消食去腻，又可补充人体所需的多种维生素和微量元素，故有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说，砖茶已成为生活中的必需品。

       据传，在物质匮乏的年代，一块砖茶可以换好几只羊。

       现在很多内蒙古年轻人喝不习惯内蒙古的加盐砖茶了，但老年人喝茶首选的还是这种茶，因为只有这种茶才“对味”。

       从上面三个餐馆来看，“格日勒阿妈”奶茶馆就是销售奶茶的，用砖茶加鲜牛奶及盐熬制，然后配以奶皮子、奶酪、羊酥油、炒米等，本身就是一种食品了，极具内蒙当地的特色；荣升元烧麦馆虽然不是奶茶，但仍是用砖茶与盐熬制，有除腻减油的作用；乡土莜面村主营的是莜面，莜面是一种比较难消化的食品，所以这里选用有助于消化的大麦茶……由此一斑可见内蒙古的用茶还是有一定讲究的。

       得空时，到内蒙古来看看吧，看看这里的景，尝尝这里的美味！