云上丹寨
质朴简单的生活,总是心之所向:云雾之中,田野之上,日出而作,日落而息。
走进村落,白鸭戏水,鸡犬相鸣,挑担的老人拐过村口,金黄的玉米挂满房梁……
一抹纯净的眼神,就能融化一切。
以天为盖,以地为炉,青山绿水中,赴一场少数民族的节日盛宴……
穿上所有少数民族中最华丽的服饰,这一刻,做一位花衣银装的苗族姑娘……
走进古法造纸的传承地,花草和纸浆的结合,让细微的美好得以长存……
亲手做一份独一无二的蜡染,古老的技艺,千年的传承,天然植物的染料含着淡淡的草木香……
一段旅程,从未曾了解,到不愿离去:这里有高山长青,绿水长流;这里有甘甜空气,淳朴笑容;这里有民族风情,古老村落;这里有非遗传承,节日盛世;这里是云上人家: 丹寨 。
一分钟的小视频,告诉你全村出动的苗族盛宴“苗鱼节”是如何筹备完成的!视频和文章的背景音 乐都 是当地人吹奏的芦笙录音哦!新浪微博/微信公众号:Caterpillar的行摄日志微信:Caterpillar_gz(加好友请注明汽车之家)
一次满足你的N个愿望的小镇
出发前,对 丹寨 感到陌生,只知道位于 黔东南 ,曾经的 黔东南 行,质朴而美好,也让我对 丹寨 充满了期待。
丹寨 的印象,从呼吸开始,清冽新鲜的空气,闭上眼睛,也能闻到山水的气息。
丹寨 的第一站,是依湖而建的 丹寨 万达小镇。古朴的色调,木质的外墙,少数民族的建筑,和周边的山水融为一体。
收拾好行李,和当地人芳芳聊聊 丹寨 ,这位从电视台辞职回到家乡的水族姑娘,谈起家乡有种掩不住的认同感。原来,小小的一座 丹寨 县,竟然有七个项目被国务院列为国家级非物质文化遗产保护名录:苗族蜡染、古法造纸、苗族锦鸡舞、苗族口头经典“贾”、苗族苗年、苗族服饰、苗族芒筒芦笙祭祀乐舞,绝对是当之无愧的“非遗之乡”。
大部分的非遗项目,在小镇上都能看到,甚至可以亲手做一份属于自己的手工:蜡染、鸟笼、造纸、油纸伞等等……
蜡染是我最感兴趣的项目, 丹寨 的蜡染主要来自当地的排调镇和扬武镇,以花鸟鱼虫为素材,造型独特夸张,富有想象力。
当地将蜡染作为服装的饰品,也用于床单包被。在桌面铺上一块蜡染,小小的点缀增加了一些传统的民族气息。
尝试在这里做亲手做一份独一无二的蜡染,是此行最珍贵的纪念品。每一步的工艺,都对应着千年的传承。
先用铅笔画好图案,桌面有一些现成的简单花鸟鱼,可供参考。图案丰富且美观,却并不太难,对于我这样的小学生绘画水平,也能画得有几分相似。
对于漫画达人@卤树懒,更是不再话下。画得了漫画,办得了电台,拿得了相机的甜美温柔女生,每一样都做的出色,怎么如此十项全能。
铅笔画好后,店家耐心地教我上蜡。铜刀为笔,蜂蜡为墨,将刚刚画好的图案再次勾勒出来。
被蜡涂抹过的部分不会染色,图案就这样显现出来。
画好后,用天然染料上色,用板蓝根发酵而成的蓝靛,让蜡染也带着清新的草木香。
另一项可以体验的非遗项目:古法造纸。当地造纸以构皮麻、杉根和清澈的泉水为原料,经过十几道工序,纯手工制作而成。造纸需要用流动的水,小镇上的纸浆都是在南皋河上用活水制成,才让纸张颜色的纯度才能得到保障。如今对古法造纸加以改良,纸上配以鲜花,再浇上一层纸浆,能长期保持鲜花的色泽与形状,亲手做一份带回家,既美观,又有纪念价值。
走到另一家店铺,被门外的油纸伞吸引而来,在古色古香的建筑里,怎能少了一个撑着油纸伞的姑娘。在这里,可以尝试亲手做一把油纸伞,体验一下“ 中国 民间伞艺的活化石”的传统制作工艺。
鸟笼在 丹寨 也有着悠久的历史,在县城周边的 卡拉 苗寨,是传统手工编织鸟笼的专业村寨。这里几乎家家户户都养鸟爱鸟,有些老人摔跤时,也要先护住鸟笼,自己做人肉垫子。当初建造万达小镇时,当地村民开工也会带上鸟笼,休息时逗逗鸟,便是极大乐趣。卡拉 村的鸟笼制作工艺至少可以追溯到清代中期,当时 北京 最流行 凯里 的画眉,说的就是 卡拉 村鸟笼的历史。当年的鸟笼和画眉进贡 北京 ,用 卡拉 村的鸟笼养着当地的画眉,在当时的皇亲贵族中,也是权贵财富的一种标志。鸟笼的制作,从选材开始就颇有讲究,至少三年以上的竹子才能作为鸟笼的原材料,金竹、楠竹、水竹,不同的品种,不同的竹节长度对应不同的部位。以前老人对于这么手艺非常保守,绝不外传,显得非常神秘。后人把工艺公开,让更多人了解并参与鸟笼的制作。若有兴趣,可以在店里亲手组装一个鸟笼,也是不错的体验。
鸟笼的旁边是山水传承茶苑,荔韵红茶和小青柑口味独特,对于喜爱花果茶的我,非常对味。这座茶 苑里 还可以租赁苗族服饰拍照,而且是苗族的盛装。苗族服饰作为国家非物质文化遗产,绝非徒有虚名,穿上精致的民族服饰,瞬间化身为当地的苗家女子。精雕细琢的苗族头饰,印象尤为深刻,完美地诠释了“别低头,皇冠会掉”的状况。穿上苗族服饰在这样的环境里总是特别上镜,就算脸大也没有关系,巨大的头饰对比下,瞬间变身巴掌脸。
除了体验手工,小镇上还有许多节目,如斗牛、斗鸡等。斗牛是当地的民俗文化,斗鸟、斗鸡也是如此。斗牛比赛结束后,还可以和牛合影留念。比赛场上凶猛的牛,没想到竟然也能这么温顺。
每天下午,都会有少数民族的巡演队伍经过小镇。吹奏的芦笙,是当地人特别喜爱的一种古老乐器,逢年过节,吹起芦笙跳起舞,满满的喜庆。如果对少数民族的乐舞感兴趣,千万不要错过晚上的篝火晚会。第一项表演,就是国家非物质文化遗产:苗族锦鸡舞。锦鸡舞来自锦鸡苗族,因崇拜锦鸡而得名,在重要节日和祭祀活动中跳锦鸡舞,是当地的一大特色。紧接着的木叶吹奏、踩鼓舞也非常有少数民族特色。
看完演出,继续到小镇上闲逛。夜幕降临,华灯初上,伴着细雨的夜景,别有一番风味。
一段尘封的繁华盛世
告别小镇,从 丹寨 县城驱车十分钟前往金汞矿,开始一场怀旧之旅。
群山环抱的金贡矿,曾是 丹寨 最繁华的地方,电影院这种五六十年代奢侈的娱乐,都能在这里觅得踪迹。
同行的苗族小伙小李,曾经在这里长大,这片有些萧瑟的厂区,也曾记录了许多人的生活。虽然后来随着矿产的枯竭,金汞矿也逐渐被人遗忘,但所有的一切都被完整地保留下来,一砖一瓦都带着历史的气息。走进这里,仿佛回到五六十年代。
一起同行的朋友中,最喜欢汞矿的应该是@真真,这位诗歌音乐视频采访样样精通的才女,是个十足的“废墟爱好者”。
完好保留的厂房,让金汞矿成为了电影和外拍的绝佳取景地。伴着满地的落叶和废弃的汽车,萧瑟的工业复古风呼之欲出。
对于喜欢复古的我们,在金汞矿的时间转眼即逝,在无数的快门声中,恋恋不舍地结束了这段怀旧之旅,开始探访 丹寨 的非遗之乡。
走进非遗之乡
如果你喜爱传统文化,作为非遗发源地的各个村寨,不容错过:排莫村的蜡染,石桥村的造纸,麻鸟村的锦鸡舞,王家村的刺绣、 卡拉村的鸟笼、排牙村的芦笙,杨颂村的祭尤节,交圭村苗鱼节、 高要 村的梯田……在这里,既能看到当地的传统文化,又能感受到原生态的村落。不得不感叹时间完全不够用,只能留些遗憾,下次再来。
第一个村子,是以古法造纸闻名的石桥村。走过短短的山路,一座巨大的山洞赫然眼前,这便是穿洞古法造纸遗址。自古有匠人在穿洞口建坊造纸,这里的水质含弱碱性,造出的纸保存年限长达1500年,被国家图书馆、国家博物馆指定为文物古籍修复纸。在这里见证,从纸浆到纸张的全过程,感觉颇为神奇。
告别穿洞,驱车前往大簸箕苗寨。蹚过浅浅的小河,对面就是原生态的村落,没有生意,只有生活,简单而质朴。
石桥村另一个值得一去的地方是纸街,地如其名,这里有许多造纸的手工作坊,但也不失生活的气息。这里不仅有古法造纸,还将传统工艺延伸到花草纸、豆画等,创意让古老的纸张焕发了新的活力。不知不觉,天色已晚,干农活的农妇已经归家,路口的村民烤着炭火聊着天,炊烟袅袅,饭菜飘香。
像当地人一样赶集
喜欢体验当地生活的朋友, 丹寨 的集日不容错过。对应着十二生肖,每六天一次的传统集市,让安静的县城也热闹起来。赶集的妇女不少都穿着当地的民族服饰,虽然不是盛装,但精致的银饰耳环、项链,背带、发巾上的刺绣织带,还是能看出少数民族对服装的讲究。交织在十字路口的集日市场,这里有原生态的农副产品,苗家的草药,服饰和小吃……但更吸引我的,是清澈透明的眼神、淳朴真诚的笑脸。
当我小心翼翼地问出“能帮你拍张照吗?”,回馈我的常常是友善的微笑。无关年龄,无关地点,她们的微笑和眼神,总是特别打动人,或许因为她发自最简单透明的内心。这份微笑,让我在异乡的冬日里,备感温暖。
赴一场少数民族的节日盛宴
告别县城的集市,又开始了另一段村寨的探访。丹寨 多山,少平原,为了耕种,在山脉开垦出层层叠叠的梯田。位于梯田之上的 高要 村,是摄影师们最爱的景点。若是稻谷丰收或是田间灌水的日子,想必会是更美的一番景致。梯田之上,绿树之旁的小小村寨,所谓与世无争的朴素生活,大抵不过如此。
车子继续在山里前行,只为赴一场少数民族的节日盛宴:交圭村的苗鱼节。苗鱼节是 丹寨 苗族庆贺丰收、祭祀祖先、辞旧迎 新和 预祝来年幸福的传统节日,过节时间在农历九月至十月。家家户户,全家老少都出动的节日里,能和村民一同分享过节的喜悦,实在太幸运。
沿着田埂走到筹备宴席的田间,第一眼看见的是一口口装着苗鱼的铁锅在地上排成了排。这样的阵仗,还是第一次看见。
为了准备这顿宴席,村民在收割后的田地里支起了炉灶,巨大的铁锅里,用铁锨炒菜,酱料一倒就是一瓶,食盐一放就是一包,就是这么豪气。不禁在想,这样纯天然环境下烹饪的午餐,是不是会特别香?
一旁的长桌上,切葱、调味、米粉、米饭都在有序地筹备中。营养丰富且有药用价值的紫糯米,配上香喷喷的花生米,单是卖相就已经足够吸引。还有叫不出名字的小菜,看起来像极了平日的鸡蛋卷。
对于盛大节日的筹备,村子分工明确,有条不紊。做菜的似乎都是男人的天下。而待一切准备就绪,妇女们便排成一列,捧着菜肴上桌。妇女都系着围裙上,将围裙挂在脖子上的,不是普通的绳子,而是银饰,很是特别。老人们已经在田里等待宴席的开始。孩子们纯真的眼神里,更是透露出迫不及待。
热火朝天的忙碌终于换来了一桌桌丰盛的节日盛宴。像我们这样不请自来的客人,也得到热情的款待。以稻田为场地,以青山为幕席,一排排的圆桌和长椅,吃着新鲜的农家饭,喝着自制的米酒,瞬间融入了这个村子。
对于陌生人的相机,村民们总是报以微笑。还有小哥招呼我过去,帮他和父亲留下合影。当我拿起相机,面对镜头的他却又显得有点害羞。
带着鸟儿来吃饭的老人,让我亲眼见证了当地人对养鸟的喜爱。
路过这一桌时,他们和我打招呼,让我帮老爷爷拍照。原来这位依旧精神矍铄的老人,竟然曾是解放前的老革命,让人肃然起敬。
当我坐下来,想和当地人拍一张用餐的合照,语言不通的老奶奶,看着我夹着面前不多的黄豆,把更多的一盘豆子递到我的面前,一脸慈爱。
我说的普通话,和当地老人说的方言,互相都不太能听懂。但笑容是不需要翻译的语言,直指内心。大口吃肉,大碗喝酒,当地人喝酒的架势让人佩服。
用餐结束后,芦笙、芒筒是节日庆祝必不可少的音乐。参与其中的不乏年轻人,例如平时拿单反、玩贝斯的老华,没想到对古老的乐器也一样在行。借用老华朋友圈的一句话“小的时候,觉得这些一点意思都没有…长大后才发现这些民俗的东西其实很吸引人,也很需要我们年轻的一辈人去保护和传承下去”我想,这份传承一定能够持续下去,这种对民俗的喜爱是在根子里的,你瞧,伴着芦笙的配乐,连走路都还不太稳的小朋友也随着音乐摇摆起来。
写在最后
美好的时光,总是短暂易逝,旅途接近尾声,不得不道声再见乘着车,村寨逐渐远去,记忆却越发清新……
我记得,县城四周环绕的青山秀水,推开窗门就能呼吸的清新空气。
我记得,每一家口味不同,却都在冬季里温暖我的一碗碗酸辣汤。
我记得,非遗传承人说起这里的古法造纸保存期限远超出 日本 和纸时的那份自豪。
我记得,在田地里和村民拍照时,语言不通的老奶奶把菜递到我面前的慈爱。
我记得,当我举起相机时,一张张友善对我的淳朴笑脸。
这里有千年历史的民族文化,比历史更难得的,是传承。
这里有城市难寻的青山碧水,比风景更美的,是人心。
攻略篇
游玩建议:丹寨 是非常适合扶老携幼出行的目的地,高森林覆盖率,让这里的空气特别清新,很适合养生,而多项可以亲手制作的非遗项目,又可以让小朋友寓教于乐。如果喜欢轻松的行程,在 丹寨 万达小镇就可以体验多项非遗,如果喜欢人文,想要探索传统文化的根源,那周边就有太多值得探索的村落,距离县城十分钟到一小时车程不等。
住宿攻略:古城人文旅行的最为难的是:淳朴原生态的村子,住宿餐饮总是诸多不便;舒适便利的古城,往往又已经非常商业化。丹寨 倒是很好地解决了这个问题,在万达小镇享受舒心的服务,而驱车十分钟,就能到达原生态的少数民族村落。丹寨 万达锦华温泉酒店:穿过庭院,来到古色古香的大厅,房间、餐厅、楼道,每一处的装饰都恰到好处。在房间,推开窗户,便可远眺吊桥和青山绿水,非常惬意。房间每晚约四五百元。
幸福里 丹寨 归来客栈:坐落在湖边的清新客栈,特别喜欢两间主打的客房,LOFT结构,多人出行时,是不错的选择。
交通攻略:飞机: 贵阳 龙洞堡机场- 贵阳 客运东站- 丹寨 县高铁: 凯里 南站(沪昆)- 凯里 市州林汽车客运站- 丹寨 县三都 站(贵广)- 丹寨 县
美食攻略:这里最具特色的美食是苗王鱼和斗鸡肉。苗王鱼用的是长在水稻田里的稻花鱼,以稻花为粮,非常原生态。烹饪时加上研制多时的红辣椒,再配上青椒、花椒、生姜等,一盘麻辣鲜香的苗王鱼便大功告成。斗鸡肉则更特别,比赛中战败的斗鸡,就直接成为餐桌的美食,配以多种佐料,干锅翻炒,香味四溢。
这里的韭菜根也是不错的小吃,喝粥时来上一小碟,很是开胃。
还有全程陪伴我们的酸汤:酸汤鱼、酸汤猪脚、酸汤牛肉、酸汤粉……这里的酸汤伴着麻辣酸爽中薄荷的清香,非常特别,每家酸汤都有不同的口味,但同样都非常美味,一定要试一试。
餐厅推荐:追求用餐环境、喜欢在酒店用餐的朋友,可以选择在 丹寨 万达锦华温泉酒店的一楼餐厅用餐,落地窗外就是湖光山色和小镇街景,室内古朴简约,出品都很有保障,服务更是非常贴心。
喜欢品尝当地老字号的朋友, 丹寨 县城的酸汤猪脚、刘家粉都是美味又大碗的老店,值得一试。
手信推荐来到非遗之乡,最好的当然是亲手做一份礼物带回家,花草纸、蜡染、鸟笼、油纸伞等都是不错的选择。当地的苗药也非常出名,用于泡脚,疗效不错。这里的茶叶也很不错,推荐山水传承茶苑的荔韵红茶和小青柑,清甜顺口。喜欢小菜的朋友,打包一份韭菜根带回家也是非常下饭哦。
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