项目背景：

餐饮，也是新商业

新商业、新服务思维颠覆了诸多行业，餐饮业首当其冲，产业升级带来的冲击是前所未有的。美味源作为10多年砥砺发展的传统餐饮业，求变求新才能突起、才能适应后起之秀们带来的压力和竞争。

前期研究：

我们这么玩

有比较，才有伤害！也只有比较才能知晓“其中利害”，所以“比”便是这个项目启动的基础思维。我们不比快餐业，那样就永远是快餐。我们换一种视角，盯牢“白领”要什么样的“品质和体验感”，用定位思维对标茶餐厅、特色餐厅、时尚餐厅，再来做"快餐",那就“不再是快餐、跨界破局”了。

定位策略：

供应链成就城市商务餐厅

1、不是传统快餐；
2、是定位白领“品质需要”的特色餐饮；
3、名厨亮灶、小锅现炒、源头供应链，品质之选。
4、美味源主打炒菜米饭、饪一碗主打面点、企业商务食堂进驻、特色餐厅主打乡土美味，4大品牌品类形成“大势”。很利于供应链和人力调配，打造绝对的竞争力，从而形成“品质”优势、“精准对应”优势、“变换组合”优势。
5、集中力量，占据核心区域；核心区域多业态店饱和布局，关闭所有边缘店铺。
6、店务流程优化，减少人力、提高效益奖励、钟点工服务重点时段，解决有效工作和高收入期待，让团队过的更好。

总之，跳出行业格局，把“白领食堂”也做得高大上，做得如同茶餐厅、咖啡馆的“品位”，才能让消费”不LOW、不憋屈“，而是一种放心、家常便饭、空间体验，一种日常依赖的快乐，匹配白领群体。