实体调研：门店搬迁，生意真难！

作者： 滇南王

发布于:2022-03-23 16:02

雪球

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去年的时候，小区旁开了两家零食店，一家是良品铺子，没多久，又开了一个 来伊份，来伊份这企业大家不熟悉，但是在上海就比较普遍，但是一年的时间，最终来伊份还是门店搬迁了，上市企业都这么艰难，说明生意真的难做！

趁着打折，我也去买了一些零食，主要还是感受一些 来伊份的产品和服务！同时也把自己对零食行业研究的一些心得分享给大家！

第一、开专卖店，最大的利润被房东挣了！

食品企业开专卖店，其实我一直不太赞成，原因就是非常难扩展，就比如来伊份，从上海开到云南，云南的消费和上海还是有差距的，他所选的地方又是比较贵的地段，其实还真没办法，位置不好客流量小最终业绩不好，最终只能选好位置，但是零食属于大众消费，价格过高还是影响其消费，所以做的最好的 洽洽食品一直都是走商超这路线！原因就是把开店成本转嫁给商超，卖出再提成，这也许是是目前比较好的模式！

这个位置的房租保守估计至少20万起，相当于一月2万，按照50元一公斤算，相当于每月要白卖400公斤才能付房租，还不算员工和其他成本，这也是很多零食店不好做的原因！

第二、竞争对手随处可见！

我进去转了一圈，买了海带丝，很多人奇怪为什么买海带丝，其实主要原因就是 涪陵榨菜自己也开始多元化生产，已经开始推海带丝，这种小袋凉菜其实吃起来还是很方便的，算下来一元多一袋，和涪陵榨菜比起来还是便宜不少，这也就是一包涪陵榨菜能做到7亿净利润的原因，零食还是很暴利的！

当然我也买了豌豆，说起瓜子大家会想起 洽洽食品，说起豌豆不知道会想起谁，做豌豆做的最好的就是 盐津铺子！

这说明什么呢？零食行业其实门槛还是很低的，但是最终估计还是被这几家巨头垄断，原因就是健康问题，零食慢慢消费就是会变成大礼包模式，单一的产品比较缺乏消费力，原因就是对手对， 涪陵榨菜和 盐津铺子能生产的， 来伊份也能产，只是销售渠道不同而已，最终实力的比拼还是只能看企业的业绩！

第三、食品三巨头竞争格局基本形成！

两年前我写了上面的文章，现在 三只松鼠和 良品铺子也不断价值回归，他们三巨头代表三种模式， 洽洽食品属于商超的霸主，从瓜子到坚果不断转型，因为没有租金压力，所以业绩也是他们三最好的！三只松鼠是网购霸主，营收最多，知名度也非常高，但是因为量大也容易出质量问题，如果把质量关把住，未来也还是很值得期待的，良品铺子属于网购和实体店相结合，这种模式好处如果做好了，推新品非常容易，因为实体店也可以理解成一个推广场所，但是不足之处就是租金成本一直就是一个无形的雷！

来伊份最近三年都处于盈亏边沿，所以这企业看看就可以了，等其稳健获利才会考虑！

我买了一大袋，200元都不到，感觉还是白酒生意模式好啊，同样的质量卖的却是最贵的产品，如果从制造成本看，其实也差不多！但是利润模式却不一样，就拿豌豆说，一公斤50多元，包括 洽洽瓜子也是一样，日常见的200克，10元一包，一公斤也是50多元，但是如果是原材料也就是5元一公斤左右，背后十倍的价格差才是利润之源，最终企业留存又是白酒剩余最多！更主要的是白酒的销售全部都转移给经销商，企业稳稳的吃成本到出厂价，这已经是一块巨大的肥肉！

14亿国人，就有14亿张嘴，吃什么喝什么就会带来巨大的消费，生活再怎么拼搏努力最终也是为了吃好点喝好点，明白这个道理，才会真正明白为什么 食品行业牛股那么了！

$洽洽食品(SZ002557)$     $三只松鼠(SZ300783)$     $来伊份(SH603777)$   

@今日话题     @雪球调研团