熟羊肉,以绵羊等的精选肉做为原料,经加工煮熟的就是熟羊肉。熟羊肉与新鲜的在营养上来说,其实差别没什么。只是更便于存储运输,烹饪方便、新鲜度不会减弱。因此现在很多厂家,常将羊肉制成熟食在各大超市销售。与新鲜羊肉营养一样,含高蛋白,少量脂肪、多磷,是冬季进补的绝佳食品。
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
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