在印尼买了鲜炖燕窝，价格很低，现在无比怀疑是雪燕。想请教行家，怎么区分泡发炖煮后的雪燕和燕窝？

雪燕不是燕窝!

什么是燕窝？

什么是雪燕？

雪燕是苹婆属（Sterculia）刺苹婆树的木髓分泌物，主要产自缅甸和我国云南地区、越南也有少量分布。

雪燕是通过人工划破苹婆树的树干，打孔采集木髓分泌物，风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，接触空气氧化后，颜色逐渐变黄，形成红色、黑色、棕色雪燕；因并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。

与橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌。

关于泡发：

雪燕：置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。雪燕泡发倍数为30～50倍。

燕窝：纯净水泡发3-4个小时，挑出个别小细毛，过滤冲洗，品质好的燕窝泡发率大概6-8倍。

关于炖煮：

雪燕：
置于炖盅中小火炖煮15～20分钟即可。

燕窝：

隔水炖煮25-30分钟。

关于气味：

雪燕：闻起来会有一股酸性气味，但该气味并不是很浓烈，只要泡发之后就会消失了。而劣质的雪燕，酸性气味会比较浓，而且吃起来也很酸涩。

燕窝：正常燕窝会略有蛋清腥味和一点点“霉味”，这是因为燕屋特殊结构导致密闭性好，透气度差，环境较潮湿，而金丝燕的食物中又包含海藻类食物所致。于是令燕窝自然有一股腥味和霉味咯！

好的天然燕窝在炖煮后会有蛋清香味，口感清香爽口，略有弹性。如果炖煮后有腥味或胶味，或者短时间炖煮就成烂糊状，这就有可能不是天然燕窝。

在印尼、马来极少有人去给你做鲜炖燕窝的哦

印尼本国几乎没有鲜炖燕窝生产线的；

我倒是有遇到从国内发货鲜炖燕窝和即食花胶到马来西亚的，

价格不一样：雪燕被称作平民燕窝，相对燕窝的高价，雪燕基本人人能消费得起。

制作方式不一样：燕窝是燕子分泌的唾液形成的一种物质，它属于是天然食物。雪燕是从雪莲花华瑞中的一些分泌汁液加工成的，不属于天然的保健品

外观：燕窝是一种纯天然的食物，它的颜色是象牙白。雪燕则是雪莲花花蕊里面分泌出来的汁液加工制作出来的，它的外观给人一种晶莹剔透的感觉，外形看起来比较像燕窝，所以，被称为是雪燕

请出示图片

有照片吗？如果是在超市或者免税店买的大部分应该是即食燕窝，和鲜炖燕窝还是有一些区别的

雪燕是拉丝的，特别的粘，丝很细，燕窝几乎不拉丝，丝丝分明，口感比雪燕硬

正常发泡5－12倍，炖后有鸡蛋清的味道

看价格是多少太离谱的，那肯定不是真的。

如果是雪燕，你不是赚了么 :):):)

燕窝是米白色的，泡发出来，晶莹剔透，炖过之后有不腻的蛋香味