广州有哪些好吃的潮汕牛肉火锅？
23 个回答
牛a是不错的，不知道什么时候开的，是潮汕的朋友推荐我去的。
口感和我在本地吃到的没什么区别了，应该比较正宗。
这切肉的阵势，看起来就很像样，据说是每天新鲜从潮汕运来的牛肉。
所以我一进门，就感觉这家店应该不会太差。
薄厚均匀，刀工不错
清汤锅底，先把牛腩和牛肉丸下去煮，就可以下牛肉了。
自己先选好酱料，推荐花生酱和沙茶酱混合，加点潮汕豆瓣酱，再加切好的芹菜珠，牛肉最搭配的是芹菜
一碟牛肉下去，八秒钟就可以食用，千万不要太久，肉变色即可，微微透出点分红
清汤刚烫熟的牛肉，没有四川火锅那么复杂的调味，就是浓浓的牛肉香气，混着沙茶和香芹，吃下去。
我们是每样要了一碟，每个部位都非常满意，最基本的嫩肉口感就足够好，能够做到入口舒适，没有塞牙的感觉，顺滑，而且可以感觉到肉的纹理。
我最喜欢的是五花趾，弹性比较好，嚼起来会感到肉的质感，但是因为刀工切的好，丝毫没有老韧，口感大满足。
吊龙不用说了，肥瘦搭配，又爽又脆。第一次吃的人一定会感觉非常惊艳。
吃牛肉火锅一定要把握好节奏，有松有紧，慢慢品味，涮肉的节奏缓一缓，吃个牛肉丸，喝口热汤吧。
之前有北方的朋友来我家，吃了我从潮州带回的牛肉丸，惊为天人，说之前听说过潮汕牛肉丸名气那么大，但是在超市买到的都觉得不怎么样啊，没想到正宗的是这么好吃，反复说让我下次去潮州一定要快递给他最正宗的。
这么弹性的牛肉丸，哪是超市的速冻丸子可以比的。
搭配一些素菜，豆腐也是香软嫩滑。
接着下雪花，看这纹路
匙肉也是最爱，厚实，口感饱满，嚼起来也有弹性。
不能再美味了。
毫不夸张的说，我去了那么多次潮汕，这家广州的店一点也不输本地店家。
潮汕牛肉火锅和潮汕的姑娘一样，没有那么多花哨，恬然，淡定，慢慢才能品出惊艳啊。
我用大众点评搜了一下，广州好像有三家分店吧，我去的是棠东这家。
吐槽一下省城的交通，晚上去吃饭简直是参加了一次长征。
我还挤公交去的，开车估计更塞。
但是吃到嘴里那一刻，
会感觉付出的一切都值得。
先说我判断一家潮汕牛肉火锅进门还没点菜就知道好不好吃的小细节，
有没有自调沙茶酱，
配的是粿条不是河粉，
端上来的茶水是熟地水，
有没有新鲜芫荽，
有没有炸蒜粒与普宁豆酱，
以上标准全达到，这家店首先达到及格线。
想在广州吃到好吃的潮汕牛肉火锅，有两个渠道:
一，首先是连锁店，如果你要求不高，可以就近找潮汕牛肉火锅连锁店，广州比较有名的潮汕牛肉火锅连锁店，门店数比较多的有陈记顺和，海银海记，八合里，传记潮发，基本都在及格线6分以上，从就餐环境来讲，我更喜欢带外地朋友去这些连锁店吃，优点是装修好，服务好，交通方便，配套齐，
不过连锁店的缺点也很明显，肉的新鲜度一般，价格会偏高一点，所以如果是自己吃或者相熟的老朋友，我会相约去白云区的江高镇吃牛肉
二，如果是要求新鲜，又不怕远，懂行的食客都是去江高镇，因为广州的牛肉屠宰场就在江高镇，在这里可以吃到两小时内的新鲜牛肉，因为新鲜是潮汕牛肉火锅的最大特点，光这一点就吊打市区所有牛肉店，另外一个优点是价格比市区便宜很多，总体上讲我觉得江高的牛肉火锅跟潮汕本地的牛肉火锅相比，大概可以达到8分的水平，少的2分主要是江高的牛肉店刀功普遍一般，
这图片就可以看岀肉的新鲜程度，绝对鲜切的，
份量也很足，一盘的肉量是市区连锁店的一倍
牛肉新鲜度衰减是肉眼可见的，在桌上吃聊吃聊放多一个钟，肉色就明显暗淡了，所以说市区店的肉为什么没法跟江高镇的牛肉火锅店比，
我今年没去吃，这是网友最新的价单分享(图片侵删哈:)，这菜量他12个人就有点太夸张了，但五六个成年人吃饱肯定没问题，才四百块岀头，在市区牛肉火锅店没有六百块岀不了门，而且象牛春子，牛欢喜这些牛身上特别的部位不一定能吃到，
江高的牛肉火锅，缺点也是很明显，路途遥远交通不方便，服务一般环境更一般。
至于很多网红的单店，比如动物园水荫路，天河南一路，三元里瑶台，我也去吃过，以前牛肉火锅店不多所以火了，现在跟连锁店比大概也是5-6分的水平，就近的可以去吃，专门去的没必要，市区牛肉火锅店的特点，肉好不好一切看你的订肉量，你在市区开单店在订货量上就决定了你没办法拿到好肉好价跟连锁店们PK。
关于牛肉丸，可以看看我的这篇：
淘宝京东上哪家潮汕牛肉丸好吃正宗值得推荐?
大家其实有没有仔细算过。以广州现在的牛肉店数量乘以每店每天卖的牛肉的数量（都坚称是黄牛肉），除以平均每头黄牛的出肉量（约350-400斤一头），广州每天要屠宰多少黄牛。要知道广州的肉联厂主要以水牛为大宗。此外根据这些牛肉店坚称的屠宰三小时内上桌，没有进过冰箱来计算，根本就是数量对不上。此外都坚称渠道正规，听闻广州地区的肉类屠宰后必须冰鲜的吧。这牛肉店也是一个接一个自打嘴巴的坑。
佬狮父牛肉火锅！
位于海珠区琶洲美食城，位置比较偏僻，店铺在美食城的二楼，不太好找，所以做的比较多的都是 回头客的生意啦。
我是学生党，两个暑假都在这家店兼职，对这家店很熟悉啦。
潮汕牛肉火锅做的就是 新鲜 两个字！
肉都是当天进的，不会卖隔天肉，要保证新鲜，因为冰冻的肉烫了吃起来过口感不好。
每天早上上班 十一点多的时候，师傅都会 拉着 小铁板车到一楼去接肉。 附近有很多写字楼， 也有很多居民楼 (琶洲新村)，因为位置偏僻，所以新客源不多，更多的是靠老顾客的口碑营销，带来的新顾客。
下面让我这个吃牛肉火锅的老油条介绍一下有那些好的出品！
客人通常比较常点的是 吊龙
嫩肉
这两样，客人真的是几盘几盘的下单，很简单，因为口感好！嫩！！！！！！
然后是 肥胼，如下图所示
熟了以后是这个样子的
匙皮，匙柄都是瘦肉，纹理都是差不多这样。
那特色来了！划重点！！！如榴莲一般的胸口油，爱它的人很爱，不爱它的人就是极度厌恶了。
顾名思义，它就是油，与肉不同的是，它需要煮的时间很久，五分钟左右，肉一般是 几秒的时间！但是！它真的很香！奶香味十足，吃出这是你在喝牛奶的错觉！！！我就是它的忠实粉丝！！
三花趾，五花趾，牛的前后脚。很有嚼劲，爽口！
烫熟以后是这样的
牛筋丸，扛把子的！！！
店里的都是自己做的，实话实说是机器打的，市面上极少会有店 手打肉丸了，耗时多，效率低！ 大多数店都是 进货的！店里买了机器自己做！！新鲜吧，也实在。
询问率最高的是 生肉丸，
这个得看运气，很少能出单这个。只有做肉丸那天才会留 三份生肉丸出来，若想吃到，还真得是 等天时地利人和。
下面是主食！
首推
湿炒粿条，疯狂打call, 一个暑假胖五斤，真的是要感谢厨房师傅！
牛肉炒饭
最早出自老板之手，他并非专业厨师，但是，厨艺堪比大厨！偶尔给我露两手，大饱口福。
very very 的 delicious啦！
店里出品的质量是很高的！很良心！
我2016暑假去的时候它新开业，兼职了两个月，那时候在想这店以后步入正轨可定火爆，因为真的是美味，也有特色，很少店能如此良心。
2017年暑假，回到这，是很诧异的，怎么生意如此不温不火？理论不应如此。
位置难找，偏僻，开在二楼，曝光率很低！
也可能是装修档次不够高，吸引不了过路的行人来尝试。
装修很简单，老板人很实在，不愿意把钱花在弄这种虚的东西上，他更愿意把钱花在做更好更优惠的出品 给顾客！
广东最火的潮汕牛肉火锅，排队3小时大家都爱来吃
庖丁阁
陈记顺和 还有东晓南的腾强
陈记顺和！必须的！我现在就在吃了
牛壹。
农讲所城投大厦二楼。
在一个周围缺少人流的店，做起来了。
口感比八合里和江南西步行街的两家店都好。
题主吃完后回来后，答复我。
我和基友常常两人8份肉，撑死。
1.三花五花限量，雪花和吊龙特别嫩，爽。
2.辣椒酱料特别给力
在天河城后面 体育西横路 一条街都是吃 然后有家潮汕火锅店 在那条街上有三家分店的那家 一般去的晚要排一两个钟才吃得上 可能不太卫生 但是味道很正 又不贵 吃到撑大概是40 50人均！！！！
牛肉丸很有劲道，基本每盘28元，价格也不算贵。两个人吃的话150元左右，配上沙茶酱还有炸过的蒜粒，真心很香。在广东玩的时候吃了3次，每次都觉得好吃。
大家都想品尝到正宗的潮汕牛肉火锅，那我们投资者也一样，要加盟就要加盟到正宗潮汕牛肉火锅店， 目前正宗潮汕牛肉火锅三大品牌是八合里，陈记顺和潮正和牛肉火锅
八合里是较早开始走出潮汕地区的，目前在全国的知名度较高，店比较多，八合里是没有加盟，只有联营，联营是要求400平以上的面积，根据成本定投资，最少也是280万以上的投资，全部合作商投资，店开起来以后营业额抽取2个点做管理费用，剩余计算利润，深圳境内二八分，八合里分8，联营商分2，深圳以外八合里分7，联营商分3。
陈记顺和在广州的宣传推广投入很大，主要在广州的知名度相对较高，只针对广州区域开放单店加盟，加盟费用400000万。不包含设计费、培训费用。开店实用面积在350-500平方，整店投资最少需要160万。
潮正和牛肉火锅始创于1982年，是较早在潮汕地区出名的品牌。2016年9月被和盛联控股集团纳为旗下品牌。总部设在广州番禺最繁华的商业区万达广场B4座40楼整层，公司同时拥有“金葫芦”凉茶品牌，一直经营连锁加盟事业，已经10余年，具备很强的服务团队，和完善的加盟管理体系，成熟的物流配送系统，新品的研发，各种活动的策划都相当的成熟。目前潮正和发展迅猛，在全国拥有七十多家实体连锁店铺。潮正和牛肉火锅专心专业做牛肉火锅40多年，多次获得各种大奖。
八合里海记啊
在华东地区也是有蛮多的，上海、苏州、昆山、太仓都看到过陈记顺和
全名
汕头八合里海里。
上过天天向上的。