“食桃粿”潮汕风味餐厅设计

项目名称：“食桃粿”风味小吃餐厅

项目定位：中档餐厅

项目面积：428平米

设计立意：

回忆起潮汕的各种小吃，脑海里就会响起路边卖“傻怕”的叫卖声，阿嬷阿伯推着手推车卖豆花草粿，车轱辘转动的吱呀声，浮现出在街道旁，一群人围着一张小方桌，盘子里的蚝粿还热腾腾得冒着香气，老板在厨房拿着长筷子在噼里啪啦响的油锅里翻着各种粿食的画面，还有遇到各种拜神过节的时候，每每期待着可以吃上对应节日粿食的时候。越是身不在家乡越是时常怀念家乡的小吃，回忆起家乡的小吃，印象里总是质朴的、亲切的。

是的，潮汕是个华侨之乡，据不完全统计，现全球共有3000多万潮汕人，其中常住潮汕本土的约1000万，闯荡于国内其它地区者超1000万（包括户口仍留于潮汕者），为了能让身在异乡的潮汕同胞以及各个地区的人们能在体验到来自潮汕本土的美食，本方案为打造一家具有潮汕气息的新中式风格的餐厅，店内多采用温馨亲切怀旧的潮汕元素，使得来客具有宾至如归的感觉，同时削弱潮汕小吃印象中比较路边小摊的印象，将潮汕小吃以一种更为“上得了厅堂”的方式呈现。主要以“红桃粿”来作为表达。

（其实是一次课堂作业）