为深入贯彻落实党的十九届六中全会、中央农村工作会议和2022年中央一号文件精神，切实提升江山食品产业创新发展能力，近日，浙江省健康产品安全研究会、江山市科协依托衢州江山健康食品产业创新驿站联合举办预制菜开发培训班。参加此培训班的学员多为江山市食品企业的研发人员。

根据江山市食品企业的诉求，结合健康食品产业的市场需求，浙江省健康产品安全研究会组织专家在预制菜的历史、分类、研究、开发、产业链、销售渠道、产生的原因、预计规模、企业类型及消费需求、安全防控管理、定位及法规等方面进行了详细介绍，为企业技术人员上了一堂全面而生动的实操课。

专家还为大家讲述了国家在预制菜方面的相关政策及面对的历史机遇，特别是在疫情防控常态化背景下，食品消费顺势而为产生新变化，预制菜市场开始进入“火热期”。全国很多地方都在积极布局预制菜，促进预制菜领域稳步发展。近两年多地密集出台相关政策，或是在重大政策报告中提及预制菜产业相关信息，为其发展注入了强大的政策动力。

培训结束后，专家组与企业的管理人员和技术人员进行了面对面的交流。专家组针对企业提出的政策、技术、产品质量、成果转化等方面的问题进行了详细的解答，并针对各企业的自身优势给出了建设性的开发建议。多家企业与专家组在预制药膳、冻干功能性食品等领域达成了初步的合作意向。

衢州江山健康食品产业创新驿站针对江山健康食品企业的诉求，定期组织专家团队提供技术和人才支持，在重大课题攻关、产学研合作、标准化提升、产业规划和创新引领方面为健康食品产业发展提供平台、资源、智力支持，助推江山健康食品企业产品结构调整和转型升级。