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蓝海酒店，开创中国星级酒店营销新模式(3)

来源：赞伯营销管理咨询策划机构发布时间：2014-10-29 13:17 点击：次作者：赞伯营销管理咨询策划

　　综合上述分析结果，蓝海必须走出一条属于自己的，能发挥蓝海酒店餐饮优势的、完全差异化的特色道路。

　　
“美居+美食”全球酒店运营新模式
　　酒店的本质是什么?酒店的本质是满足人们出门在外的“住宿生活需求”。
　　酒店的两大消费群体，一个是商务群体，一个是旅游客群。商务客群具有重复性消费、品牌性消费两大特征，而且消费潜力和消费能力强，真正能够支撑酒店品牌的诞生和满足集团化发展需要的黄金人群。旅游客群具有断裂消费特征，具有极强季节性消费的不稳定性，而且很多同时具有商务双重消费身份特征，容易受到商务酒店品牌的影响。
　　因此，蓝海若实现集团化战略，必须抓住商务客群。
　　国内的中高端商务人士，他们对于酒店的最大需求是什么?
　　分析发现，他们选择酒店不同于以往的观念，更倾向为自己预定酒店或者为商务伙伴做接待预订。其中，后者因为包含待客之道，倍受重视。而待客，不能只有住，餐饮更是不可或缺的。
　　这就是蓝海的优势和机会所在。
　　解决了目标人群，再看市场竞争格局
　　外资星级酒店的核心价值是：住房+品牌
　　本土星级酒店的核心价值是：住房+地方知名度
　　社会高档酒楼的核心价值是：餐饮+口碑

　　蓝海酒店必须树立市场第一高度，比肩国际品牌树立品牌形象，差异化定位独树一帜——“国际美食大饭店”，赋予蓝海更高的品牌价值。

　　“美食的海洋，温馨的港湾”，不仅是蓝海独特的竞争优势表达，更是蓝海酒店向全球市场的口号。
　　用餐饮拉动客房，以客房反哺餐饮是蓝海国际美食大饭店的市场策略。作为蓝海国际美食大饭店的美食特色一定要差异化凸显，美食不是餐厅，不是酒店自带的美食场所，而是打造出蓝海美食的品牌集群。
　　“美食”要具象。蓝海星级酒店内，嵌入具体化的美食餐饮品牌，是蓝海酒店的最大创新。诸如“钟鼎楼”高端餐饮食府、“渔歌坊”等中档食府，共同构成极具特色的中华美食集群。
　　“钟鼎楼”食府是蓝海美食岛中的旗舰品牌。
　　钟鼎楼一名，出自中华盛世唐朝诗人王勃的《滕王阁序》。
　　钟鼎楼，代表了蓝海的餐饮实力和档次品位，定位为：中华鼎食第一楼。
　　钟鼎楼，以和谐为内核的盛世文化，代表着中国上层社会的高尚生活方式;汲取八大菜系的精华而自成体系，代表着顶端中华美食融会贯通;以钟鼎为载体的文化传承，预示着国家经济走向繁荣和社会和谐。
　　钟鼎楼要成为当代社会精英的聚会场所，再次“钟鸣鼎食，楼聚群英”的盛况。　　
　　
走路，不是因为有路，而是因为要走！
　　蓝海酒店之路，实际上是中华美食在现代竞争态势中的突围，是在洋酒店、洋餐饮包围圈中，在看似没有路的地方冲击出的路。
　　人走路，不是因为有路才走，而是因为要走，渴望走，走了以后才有路!正如鲁迅所说的“世界上本没有路”。所谓创新，就是要敢于突破。
　　中餐标准化，定位国际化，经营差异化，美食酒店构筑蓝海独特经营模式。蓝海模式在中国市场可以不断复制，由点到面，逐渐发展成为全球第一美食酒店集团。
　　这就是创造！ 其当下的市场环境下，中国企业若想成长，必须在思想层面站的更高，根基比竞争对手扎得更深，彻底改变和建立全新的有利于自己的游戏规则。
　　蓝海酒店的营销，做到了这一点，成功水到渠成!
　　
案例点评：对抗洋品牌的营销之道
　　外资品牌动辄百年历史，市场经济竞争经验丰富，资本实力雄厚，常令中国企业不战而栗，从心理上先输了，后果必然是乱了阵脚。
　　其实，再强大的对手也有软肋，而跨国企业的软肋恰恰是“中国传统文化特质的把握”。比如酒店行业和餐饮行业，中国企业具有得天独厚的优势，再借鉴洋品牌领先的管理、运营理念，必将如虎添翼，完全可以开创一番新天地。
　　从蓝海酒店一案，可以总结出以下三点：
　　第一，战略上要放眼全球，战术上要扎根本土
　　中国市场已成为全球一体化市场的有机部分，中国企业家考虑问题不能再局限于中国市场，而是要放在全球框架里思考，如此才能看清楚当前的竞争瓶颈和未来的发展趋势、方向，才能推动企业走的更远。从战术上要调集重兵用到中国企业具有的资源优势上，将竞争焦点转移，变不利为有利，以我们的长处攻击洋品牌的短处。

　　责任编辑：admin

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