手动挡开车步骤就是起步、行驶，其关键就在于油离配合，操作步骤：
1、踩下离合、刹车踏板，将换挡杆挂入1挡；
2、观察车身周围情况，确保安全后，放开手刹；
3、慢抬离合器踏板，待车身有稍微抖动时，这时停顿一下离合器踏板；
4、稳住离合慢慢松开刹车，缓缓前进后再慢慢把离合松完，后续适当踩点油门即可完成起步。
换挡：
手动挡汽车是要手动匹配速度和挡位的，一般情况下，起步挂了一挡，当行驶了几米后接着就要换二档了，具体匹配速度如下：
一档速度：5-20km/h
二档速度：15-30km/h
三档速度：25-40km/h
四档速度：35-50km/h
五档速度：50km/h以上
对于6档以上的汽车，车速每提高约15迈就可加一个档。
油离配合：
1、在1档或2档的时候，完成换档后离合是不能松太快的，需要慢慢抬，否则很容易就会出现顿挫，甚至熄火。而升3档以上档位，放离合的速度则可以快点，不用慢慢抬。
2、对于突发情况刹车、减速而言，很多人会选择松开离合去踩油门从新起步或提速，其实这样是不对的。减速或停车踩下离合后，正确的做法应该是先观察一下时速表，如果速度和当前挡位不匹配，先降到对应的档位再松开离合，并踩油门重新起步或提速。
手刹起步：
一些老司机在熟练后，同时可以借助手刹来完成起步，下面我们来看看这种手动挡起步方法：
1、前面步骤一样，踩下离合器踏板后，挂上一档后首先给油，把油门踩到1500—2000转左右，并且稳住脚。
2、慢抬离合到半联动点时，再往回踩一点点（即快到半联动点，而实际没有到半联动点的部位）左脚就稳住别动，同时快速松手刹，记住，松手刹一定要快。
3、松手刹完成的同时，如果发现车子有要后溜的迹象，再把左脚的离合轻轻松一点就别松了，控制油门保持在1500—2000转，一般车子就会起步了。
这种点火方法在上坡起步时更有效，并且不会熄火，不会慢悠悠的，还可以减少车辆溜车的发生。
停车步骤：
手动挡停车方法是先踩下刹车，当车速降低至接近停止时再踩下离合器，这样才能确保安全。不少人认为刹车前应该先切断动力，这样会使刹车更有效。但是这样会使真空助力器的辅助力大大降低，刹车距离反而变长。
所以我们在停车时，应该先踩下刹车，当车速降低至接近停止时再踩下离合器，然后再深踩刹车，使车辆停止。接着根据路面情况，如果是平路，那就空挡拉手刹；如果是下坡，那就挂倒挡拉手刹；如果是上坡，那就挂1挡拉手刹。