常德，古称武陵、朗州，别名“柳城”，是湖南省辖地级市，省域副中心城市。常德位于湖南北部，江南洞庭湖西侧，史称“川黔咽喉，云贵门户”，是长江经济带、环洞庭湖生态经济圈的重要城市。

常德是江南著名的“鱼米之乡”，地处长江中游洞庭湖水系、沅江下游和澧水中下游以及武陵山脉、雪峰山脉。资源丰富，美食众多；今天就带大家一起来看看湖南常德的各种特色美食，一起来看看。

钵子菜

钵子菜,也叫炖钵菜，和我们北方人常吃的涮火锅有点类似，是流传于常德的一种常见的美食,也是桃花源饮食的一大特色。它继承了古代先民“烹于斯、食于斯”炊、食合一的鼎食文化的特征。团团围着钵子坐,边吃边煮,越煮越香。从菜品制作上来看,其原料都取材于本地所产的水鲜、畜禽、时蔬等,原料广泛且易获得。

常德酱板鸭

常德酱板鸭，作为湖南家喻户晓的传统特色食品，历来享有“湖南经典，常德一绝”的美誉，是当地一张具有地方特色的名片，在国内外享有很高的知名度。常德酱板鸭因选用生态优美的洞庭湖区本地麻鸭、经特殊工艺，以及常德地区传统古法加工而得名。具有麻辣香脆的特点，余味持久，有健脾、开胃、减肥的独特功效。

常德鱼翅席

常德在烹饪鱼肴方面特别有名，而当地的鱼翅席更是闻名遐迩，该席主要是由16-28盘组成，在形、色、香、味上都是别出心栽，采用焖、煨、烩、酥、烧、炸、蒸等10多种烹饪方法制成，做出的花色品种有30多样，有点贵，但货真价实。

常德豆皮

豆皮是湖南常德传统美食，相比武汉的三鲜豆皮，整体给人的感觉是比较粗犷的，有点像蛋包饭，对于胃口小的女生来说，一次可能只能吃半个。它主要是用鸡蛋、豆皮、糯米粉、肉汁末、叉烧粒等食材做成的，吃到嘴里焦脆软绵，好吃的没得说。

常德药膳扒鸡

常德药膳扒鸡博采众家之长，荟萃名师之技法，成为常德一大名菜。常德药膳扒鸡具有较高的药用价值，它有天麻、党参、枸杞、杜仲等20多种药物配制的卤水煮制，风味独特，药性显著。

常德药膳扒鸡制作精细，用来制作药膳扒鸡的都是嫩肥母鸡。将母鸡宰杀去毛及内脏后，放入冷水内浸泡一小时，然后将鸡捞起沥干，把鸡腿向后交叉，脚爪盘入鸡膛，双翅从宰口伸进鸡嘴交叉盘出，形成雏衔翅之姿，再在鸡身上涂上饴糖或蜂糖，放入油锅内油炸，待鸡皮起皱后用事先配制好的药水卤制。鸡卤制好后，再放入锅内焖煮，煮烂后捞起放入盘内冷却，刷上香油，药膳扒鸡即制作完毕。

常德米粉

常德米粉是湖南省常德市的一道传统风味小吃，历史悠久，闻名三湘。到常德一定要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，配以牛肉、牛腩、牛筋、肥肠、猪脚、鱼头等配料，口感丰富，营养美味，再加上酱料和辣椒，美味爽口。风味独特。

鸭霸王

鸭霸王是湖南常德的一道著名小吃，可以说是家喻户晓，采用的是祖传秘方卤制而成，里边搭配了30多种名贵的中草药，做出来的鸭脖、鸭翅、鸭头等卤制品，肉质偏湿润，味道极佳，香辣鲜嫩，主要有微辣和重辣两种口味。

津市牛肉粉

津市牛肉粉是湖南常德最有名的一道特色牛肉粉，该牛肉粉店已经遍布全国各地，还是央视推荐的美食，来当地必须要尝一尝。这里边用到的牛肉是水牛的肉，不是黄牛的肉，且肉里边的血都是要放干净的。其次在于汤，汤是用最好的牛肉和牛骨，搭配上中草药包熬出来的牛肉粉汤，没有腥味，还能提香，再搭配上少量的牛油，撒上辣椒和葱段，浓郁厚重，令人欲罢不能。