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HOTEL DESIGN

宴会厅

BANQUET HALL

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酒店宴会厅篇

HOTEL BANQUET HALL

酒店宴会厅的装修设计与一般餐饮装修不同，酒店宴会厅主要用于各种宴会庆典和团体会议，酒店宴会厅装修设计重视布置和礼仪，体现高贵隆重的特点。酒店宴会厅主要提供就餐、会议、休闲、娱乐等基本功能设施。

那么，酒店宴会厅在设计上有哪些要点需要注意的呢？

01

#宴会厅的构成

大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。

环亚联合

1、门厅设在大厅与外界环境之间，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。门厅最好紧邻大玻璃窗户，有较好的自然采光和值得欣赏的室外景色。其面积一般为宴会厅的1/6、1/3，或者按每人0.2~0.3平方米计算。

2、衣帽间设在门厅入口处，随时为客人提供存储衣帽服务。其面积可按0.04平方米/人计算。

3、贵宾室设在紧邻大厅主席台的位置，有专门通往主席台大厅的通道。贵宾室里应配置高级家具等设施和专用的洗手间。

环亚联合

4、音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。音像设备调试员应能在音像控制室内观察到宴会厅中的活动情况，以保证宴会厅内使用中的声像效果的良好状态。

5、宴会厅附近应设有一定容量的家具储藏室，存放不用或暂时闲置的座椅。

6、宴会厅应按一定的标准设置公共洗手间。洗手间宜设在较隐蔽的位置，并有明显的图形符号标志。

环亚联合

7、宴会厅一般设舞台，供宴会活动发言时使用。舞台应靠近贵宾休息室并处于整个大厅的视觉中心的明显位置，应能让参加宴会的所有人看见，但舞台不能干扰客人动线和服务动线。

8、宴会厅应设相应的厨房，其面积约为宴会厅面积的30%。厨房与宴会厅应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，最长不要超过40米，宴会厅可设置配餐廊代替备餐间，以免送餐路线过长。

02

#宴会厅的垂直交通设计

1、为了满足大量人流的集中使用，专用客梯是非常必要的。

环亚联合

2、客梯的位置与数量依功能需要根据消防确定，应靠近交通枢纽空间（门厅），与使用人流数量相适应。

环亚联合

3、电梯附近最好能设置辅助楼梯备用。

环亚联合

03

#宴会厅的动线设计

环亚联合

1、宴会厅的主要用途是宴会、会议、婚礼和展示等，其使用特点是会产生短时间大量并集中的人流，因此宴会厅最好有自己单独通往酒店外的出入口，该出入口与酒店住宿客人的出入口分离，并相隔适当的距离，入口区需方便停车，并尽量靠近停车场，避免和酒店的大堂交叉，以免影响大堂日常工作。

环亚联合

客人动线

2、宴会厅客人动线与服务动线明确区分，避免交叉。宴会厅和厨房、储藏之间的服务动线的布置也直接影响到服务效率，故必须与客人动线完全分离。客人在使用宴会厅时，视线不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服务区的门处作错位处理或走道作转折。

环亚联合

服务动线

3、客人的出入口不宜靠近舞台，而应设在大厅的侧边或后面，这样不至于因客人的出入影响舞台（主席台）的活动。大厅的出入口应设双道门，净宽不小于1.4米，向疏散方向开启，且需根据消防规范设置多道疏散门。

环亚联合

04

# 宴会厅的灯光设计

1.宴会厅是请客高档贵宾的场所，灯饰应是宫殿式的，它是由主体大型吸顶灯或吊灯以及其他筒灯、射灯或多盏壁灯组成。配套性很强的灯饰，既有很强的照度又有优美的光线，显色性很好，但不能有眩光。

环亚联合

2.宴会厅进口包括进门和前厅，是进入酒店的过渡空间，需要给客人明确显示进口方位的指引。这里除了要创造舒适的视觉环境，还要对其友爱气氛进行着重塑。此处选用节能筒灯给予基本的功用照明晚宴布置，另外还可以用到间接照明的方法，将灯管暗藏在天花顶凹槽结构内，经过照亮天花的结构，丰富该区域的空间层次感，给顾客留下深刻的第一印象。

环亚联合

3.主厅是酒店供给客人等候、沟通的场所，也是表现酒店档次，招引来宾入住的重要场所，在空间上更重视强烈的装修性。这儿可以通过均匀布灯方法晚宴布置，使水平面到达较高亮度。

环亚联合

4.星级酒店主厅可考虑自然采光的使用，一起在选用人工照明时需注意与全体装修环境的协调一致。