在阳东区大八镇，著名的南药益智，不仅作为药材被人们熟知，还在三代传承人近百年的传承与发展中，以地方美食的“姿态”走进大众餐桌，成为阳江市传统凉果之一，该制作技艺也成为阳江市非物质文化遗产。

　　

　　卢昌阜，大八益智凉果制作技艺第三代传承人。

　　2004年，卢昌阜接手宣告破产的大八镇国营食品厂，把它更名为广东阳江八果圣食品有限公司。20年过去了，他从一个益智产业的门外汉，变成了一个拥有多项国家发明专利的农村实用人才，他经营的公司也于2022年荣获非遗工坊（大八益智凉果制作）殊荣。此刻，他正用传承百年的凉果制作工艺，迎接新一批甜酸益智凉果的诞生。

　　“大八镇地处东经112°，北纬22°，天露山南麓低山丘陵区山脉延伸地带，这里孕育出品质最优的益智果。”卢昌阜说，要想成为美食江湖里的佼佼者，一颗益智要经历30多天的漫长修炼。而制作益智凉果的第一步，就是筛选优质益智，经过6小时的沐浴，青涩的益智卸下骄傲，变得水嫩光滑。在它们身上铺满海盐，自然发酵20天，果子不断积蓄香醇，终于遇见了更好的自己。  

　　

　　

　　“经过发酵后的益智，要进行3次脱盐，然后，统一倒进水池中放置2天，再配置二次淘米水和白糖放进杉木盆，密封7天后，传统的甜酸益智凉果就可以食用了。我们的产品甜酸益智、九制益智、蜜饯益智等都有益脾胃、理元气、补肾虚的功用，得到大众喜爱，在阳江更是家喻户晓。”卢昌阜说。

　　

　　为了拓宽益智的销路与益智整体的利用率，卢昌阜斥重资与省农科院、华南农业大学等单位合作，引入专业人才打造一支研发团队。多年来，他在益智的品种培育、益智深加工和改进凉果技艺等领域取得了显著成果。

　　

　　“我们的研发团队从育苗到益智深加工等领域深耕20载，培育的益智外形果肉颗粒完整、渣少、汁多、辛辣适中，是优质的药食两用食品。现开发的益智粽、益智精油、益智花茶等深加工产品，让益智“从头到脚”都得到充分利用，也让大八益智以全新的姿态走进大众视野。”卢昌阜说。

　　创新发展是企业常青的生命线

　　卢昌阜励精图治

　　让大八益智在新时代中乘风破浪

　　走向更广阔的舞台